לביבות כרישה זוקיני ועשבי תיבול

 

המרכיבים:

  • 2 כרישות בינוניות 

  • 1 זוקיני גדול 

  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

  • 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם) 

  • 1/4 כוס גדושה עשבי תיבול (שמיר ונענע) 

  • 4 כפות קמח חומוס 

  • 3 כפות מים 

 

הוראות ההכנה: 

  1. קוצצים את הכרישה, שוטפים ומסננים היטב משאריות אדמה. 

  2. מעבירים לסיר ומוזגים מים עד לכדי כיסוי. 

  3. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש בינונית למשך כ-30 דק׳, עד לקבלת פירה כרישה יבש לחלוטין מנוזלים. 

  4. מגוררים זוקיני גס על פומפייה, וסוחטים באמצעות בד טטרה/מגבת מעודף נוזלים. לסחוט היטב עד שהזוקיני מגיר את כל הנוזלים! 

  5. בקערה אחת, מערבבים יחד את כל המרכיבים, מלבד המים, ומוסיפים בהדרגה 2-3 כפות מים, עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה שהיא לא נוזלית מידי ולא יבשה מידי. במידה והתערובת נוזלית יש להוסיף קמח חומוס, במידה ויבשה, יש להוסיף מים עד לקבלת המרקם הרצוי. 

  6. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת, ועורמים באמצעות כף לביבות שפוחסים מעט. מטגנים במשך כדקה מצד אחד והופכים לצד השני, שם מטגנים גם למשך כדקה. 

  7. במידת הצורך, יש להוסיף שמן למחבת עדי לקבל את המעטפת הפריכה בטיגון כל הלביבות. 

  8. מוציאים לנייר סופג להסרת עודפי השמן, ומגישים לצד חומוס-שום וצ׳יפס בטטה אפוי בתנור. 

 

*ניתן לאפות את הלביבות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, לאחר הברשת כל לביבה בשמן. 

**ניתן לטגן במחבת נון-סטיק ללא שמן כלל. 

שימו לב שבשתי הדרכים האלטרנטיביות טעם הלביבות ומרקמן ישתנה בהתאם. 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר