ארוחות טבעוניות מהירות הכנה לעבודה/לימודים

 

 

סלט קוסקוס, חומוס וירקות:

1 כוס קוסקוס כוסמין מלא, מוכן לפי הוראות האריזה

1 מלפפון 

2 צנוניות 

1 עגבנייה

1 גמבה 

עלי קייל (1 כוס לערך)

240 גר׳ גרגירי חומוס מבושלים

תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי הטעם, 1/2 כפית נענע יבשה, 1/4 כפית - כמון, שום גבישי ובצל יבש טחון

מיץ סחוט מ-1/2 לימון 

1-2 כפיות שמן זית 

 

הוראות ההכנה:

  1. חותכים את הירקות.

  2. מעסים את עלי הקייל באמצעות הידיים עד להורדת הנפח ולאחר מכן חותכים לרצועות.

  3. מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה גדולה. 

 

סלט קיסר מהיר הכנה

מה צריך? 

  • 1 ראש חסה 

  • 300 גר׳ טופו במרקם קשה 

  • 2-4 פרוסות לחם מחמצת/כל לחם אחר שאוהבים 

 

להכנת הקרוטונים:

1. פורסים את הלחם לקוביות, מתבלים במעט שמן זית, עשבי תיבול איטלקיים יבשים, שום ובצל יבשים טחונים, מלח גס ופלפל שחור גרוס. 

2. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במצב גריל למשך כ-3-5 דק׳, עד להזהבה. מצננים לחלוטין לפני ההגשה. 

 

תיבול לטופו: 

  • מלח ורוד ופלפל שחור לפי הטעם 

  • 1/2 כפית תבלין מיקס עשבי תיבול איטלקיים

  • 1/2 כפית פפריקה מעושנת 

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • 1/2 כפית בצל יבש טחון

  • 3-4 טיפות נוזל עשן (אני ממליצה על טעם היקורי)

  • 1 כף סויה תמרי 

 

להכנת הטופו:

  1. מחממים מחבת נון סטיק ללא שמן, וצורבים את הטופו למשך כ-3 דק׳ מכל צד, עד להזהבה.

  2. מוסיפים את התבלינים, הסויה והעשן הנוזלי ומקפיצים למשך כדקה נוספת. 

 

להכנת רוטב הקיסר:

  • 1 כף גדושה חמאת שקד לבן 

  • 1 כפית חרדל דיז׳ון

  • 1 כפית חומץ תפוחים (או לימון)

  • 2 כפיות צלפים קצוצים דק

  • 1 כף פתיתי שמרי בירה יבשים

  • 1-2 כפות מים 

  1. מערבבים את כל המרכיבים יחד עד הגעה למרקם הרצוי. ניתן להוסיף גם שום כתוש או יבש לרוטב.

  • במידה והצלפים שהשתמשתם בהם הם בחומץ ולא במלח, יש להוסיף מלח לרוטב. 

 

מאחדים את הכל:

בקערה גדולה, מניחים את החסה, מעליה הטופו והקרוטונים, ולבסוף את הרוטב. מערבבים ומגישים. 

 

 

 

סטייק טופו, שעועית ברוטב תפוז אסייתי ובטטה סגולה:

 

המרכיבים:

1 בטטה סגולה 

300 גר׳ טופו במרקם קשה, חתוך ל-״סטייקים״ 

150 גר׳ שעועית ירוקה קפואה/טרייה

1 תפוז, סחוט 

2 כפות סילאן 

2 כפות סויה תמרי 

1 שן שום כתושה 

2 כפיות שמן שומשום 

חופן אגוזי מלך 

*שומשום שחור לקישוט.

 

הוראות ההכנה: 

  1. תחילה אופים את הבטטה הסגולה - פורסים לעיגולים, מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-30 דק׳, עד לריכוך. 

  2. בינתיים מאדים שעועית ירוקה במחבת נון סטיק ללא שמן, עם מעט מים ומלח גס. לאחר כ-3 דק׳, מוסיפים פנימה שום כתוש, מיץ מחצי תפוז, 1 כף סילאן, 1 כף סויה תמרי ו-1 כפית שמן שומשום. מקפיצים עד שהשעועית עטופה היטב ברוטב ומעבירים לצלחת. 

  3. באותה המחבת, צורבים את הטופו משני הצדדים (כדקה בכל צד). מוזגים פנימה את המיץ הנותר מחצי התפוז, 1 כף סילאן, 1 כף סויה תמרי, 1 כפית שמן שומשום. מצמצמים את הרוטב למשך כדקה ומסירים מהאש. 

  4. באותה המחבת, קולים חופן אגוזי מלך למשך מספר שניות. 

  5. מגישים את הטופו לצד השעועית והבטטה הסגולה, מקשטים באגוזי מלך קלויים ושומשום שחור. 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר