טארט פטל שקד וניל

 

ריבת פטל צ׳יה:

  • 250 גר׳ פטל אדום קפוא

  • 1 ו-1/2 כפות זרעי צ׳יה 

  • 1 ו-1/2 כפות מייפל   

הוראות ההכנה:

  1. מבשלים את הפטל בסיר קטן על אש בינונית למשך כ-5-7 דק׳, עד שמגיר נוזלים.

  2. מועכים באמצעות מועך לתפוח״א.

  3. מוסיפים צ׳יה ומייפל, ומערבבים היטב למשך כ-2-3 דק׳ עד הגעה למרקם הרצוי.

  4. מסירים מהאש ומניחים בצד/ מעבירים לצנצנת אטומה לאחר קירור. 

לקלתית:

  • 1 כוס קמח שיבולת שועל (במידה וצליאקים - יש לרכוש קמח שיבולת שועל ללא גלוטן!)

  • 3/4 כוס קמח שקדים

  • קמצוץ אבקת וניל טהור/ 1/4 כפית תמצית וניל

  • 2 כפות שמן קוקוס רך (לא מומס ולא קשה מדי) 

  • 1 כף מייפל

  • 1 כף חלב צמחי

הוראות ההכנה:

  1.  מערבבים את כל החומרים היבשים יחד, מערבבים היטב באמצעות מטרפה ומוסיפים את שמן הקוקוס. עוברים לערבב בידיים נקיות, בעדינות ובאמצעות כריות האצבעות עד שמתקבלת תערובת שדומה לפירורי לחם לחים. 

  2. מוסיפים את החומרים הרטובים, המייפל וחלב השקדים, וגם כאן מאחדים את התערובת באמצעות הידיים בעדינות, עד שמתקבל כדור בצק. חשוב לא ללוש את הבצק אלא רק לאחד אותו, אחרת שמן הקוקוס יימס ואת עלולים להישאר עם בצק לא פריך או מתפורר.

  3. מעבירים את הבצק לתבנית של טארט ומשטחים אותו באמצעות הידיים או באמצעות תחתית של כוס. מהדקים את הבצק גם לקצוות בעדינות. חשוב שהן לא יהיו מאוד דקות כדי שלא יתפורר, כך שצריך לשים לב שהקלתית אחידה בעובי שלה. 

  4. מחוררים את הקלתית באמצעות מזלג, הפעולה הזאת מונעת ממנה לתפוח מדי בשעת האפייה. אופים למשך כ-5-7 דק׳ בלבד בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, עד להזהבה קלה. 

 

 

למלית:

  • 250 גר׳ חמאת שקד לבן חלקה

  • 1 ביצת פשתן אחת (1 כף פשתן + 2 כפות מים, מניחים בצד למשך כ-10 דק׳)

  • 2 כפות קמח שקדים

  • 1/2 כפית אבקת וניל / 1 כפית  תמצית וניל

  • 2 כפות גדושות מייפל

  • 1-2 כפות חלב צמחי

הוראות ההכנה:

  1. מעבירים את כל המרכיבים לקערה, ובאמצעות מרית מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. 

  2. כדי לדלל את המלית מוסיפים בין כף לשתיים חלב צמחי, תלוי במרקם חמאת השקד שאתם משתמשים בה. התוצאה הסופית צריכה להיות מלית דביקה וסמיכה.

מרכיבים את הטארט:

  1. כשהקליתית יוצאת מהתנור, מוזגים את מלית השקדים ומשטחים אותה עם המרית. 

  2. יוצקים כ-5-7 כפיות ריבת פטל צ׳יה, ובאמצעות קיסם או שיפוד קטן מערבבים בעדינות בתנועות סיבוביות - רק זהירות שלא לפגוע בקלתית. 

  3. אופים בחום של 170 מעלות למשך 20-25 דק׳, עד להזהבה. המלית צריכה לצאת יציבה ויבשה.

  4. מצננים לטמפרטורת החדר, מקשטים בשקדים פרוסים קלויים, פטל טרי או קפוא שהופשר, ומגישים! 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר