אוזני המן ללא גלוטן בטעם פרג תמר

 

בצק פריך ללא גלוטן

  • 1 כוס קמח שיבולת שועל 

  • 1/2 כוס קמח שקדים

  • 1/2 כוס עמילן טפיוקה

  • 1 כף סוכר קוקוס/אחר לבחירה 

  • 1/4 כוס שמן קוקוס רך

  • 3-4 כפות מי קרח 

מלית פרג-תמר 

  • 250 גר׳ תמרים

  • 1/3 כוס פרג טחון 

  • 1 כף חמאת שקד 

  • 1/2 כפית אבקת וניל 

קישוט: קמח קוקוס מנופה 

 

הוראות ההכנה:

1. מקררים את הקמחים וקערת מעבד המזון למשך 10 דק׳ במקפיא.

2. מערבבים קלות את הקמחים והסוכר במעבד המזון. 

3. מוסיפים שמן קוקוס רך ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם חולי ולח. 

4. מוסיפים מי קרח ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק אחיד. (תחילה 3 כפות ומוסיפים עד 1 כף במידת הצורך).

5. מאחדים את הבצק לכדור, משטחים מעט באמצעות הידיים.

6. במידה והבצק עדיין קר, מרדדים בין שני ניירות אפייה לעובי של כחצי ס״מ, מחלצים מכל כיוון (ראו הדרכה מפורטת בסרטון). במידה והבצק אינו קר דיו, מכניסים למקרר למשך כ-10 דק׳ בלבד, וממשיכים לפי ההוראות.

7. קורצים עיגולים באמצעות כוס או קורצן ייעודי, ואוספים את השאריות לכדי כדור בצק חדש. שומרים אותו במקרר למשך כ-10 דק׳ עד להכנת הנגלה הבאה. 

8. מניחים במרכז כל עיגול כדור קטן ממלית הפרג-תמר, ומהדקים לצורת משלוש אוזן המן. 

9. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 170 מעלות למשך כ-13 דק׳, עד להזהבה קלה. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

10. מפזרים מעל קמח קוקוס מנופה המדמה אבקת סוכר. 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר