מרק בצל

 

כשהייתי קטנה אמא שלי הייתה מכינה לי ולאחותי הגדולה בכל חורף מרק בצל. אהבתי להוסיף לו קרוטונים וזה היה אחד המרקים האהובים עליי. אז לכבוד החורף שמתחילים כבר ממש להרגיש את בואו, צילמתי לכם מתכון למרק בצל פשוט, טעים, כזה שמזכיר לי טעם ילדות. עם טעמים מתקתקים מהבצל והיין הלבן, וקרוטונים בהכנה ביתית מתובלים ופריכים.

 

המצרכים למרק: 

  • 1 קילו בצל (כארבעה בצלים גדולים)

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כפית שמן קוקוס 

  • 1 כף קמח כוסמין מלא (או כל קמח אחר)

  • 1 כוס יין לבן יבש (טבעוני) 

  • 2 ליטרים ציר ירקות* 

  • 1 כפית טימין יבש

  • 1 כפית בזיליקום יבש 

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם 

*כדי לקצר תהליכים, אני משתמשת בציר ירקות שאני מכינה ממים חמים ואבקת מרק ירקות אורגנית.  

 

הוראות ההכנה:

  1. פורסים את הבצל לרצועות דקות. 

  2. מחממים שמן זית ושמן קוקוס בסיר, ומוסיפים את הבצל. מתבלים במעט מלח. 

  3. מטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב למשך כדקה. מכסים את הסיר ומקרמלים את הבצל למשך כ-25 דק׳ על אש בינונית-נמוכה. 

  4. מוסיפים את התבלינים והקמח. מערבבים היטב.

  5. מוזגים את היין הלבן בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יוותרו גושים מהקמח. 

  6. מוזגים את ציר הירקות. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים למשך כ-20 דק׳. 

 

קרוטונים:

  • לחם בן מספר ימים

  • תבלינים לפי הטעם: בזיליקום, טימין, שום גבישי, מלח ופלפל שחור

  • שמן זית 

 

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.

בזמן שמהרק מתבשל, פורסים את הלחם לקוביות, מניחים בתבנית תנור - מוסיפים שמן, מתבלים ומערבבים. מכניסים לתנור למשך כ-10-15 דק׳ (מעבירים למצב גריל ב-5 דק׳ האחרונות). 

מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר על מנת שיהפכו לפריכים. 

 

הצעת הגשה: קרוטונים מתובלים, פתיתי שמרי בירה או פרמז׳ן אגוזים. 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר