מינס פאי טבעוני

 

אתמול ביקרתי בנצרת, כמו בכל שנה, אני אוהבת לחוות את אווירת חג המולד בארץ, לתכנן מסלול, לבקר באתרים היסטוריים ולטעום תרבויות שונות משלי, תרתי משמע.

אני כל כך אוהבת שחנוכה וחג המולד מתאחדים, זה עושה את התקופה הזאת להרבה יותר חגיגית, ואפשר ליהנות מכל העולמות. 

אז בארץ אמנם אווירת החג אינה דומה לזאת שבחו״ל, ששם זכיתי לטעום את הפאי המושלם הזה -

מינס פאי טבעוני, מלא בטעמים של כריסמס, כלומר ארומות של קינמון, ציפורן וג׳ינג׳ר - מתובל בניחוחות של תפוזים ותפוחים. 

מדובר על מיני-פאי אישי, מקושט בכוכב לרוב, מעוטר באבקת סוכר (או קוקוס) כמו שלג. 

הקלתית עשויה מבצק כוסמין מלא, כמו במתכון שלי לפאי פקאן >> לחצו כאן למעבר למתכון. 

 


כמות: 12-15 מיני מינס פאי. 

 


המרכיבים למלית (מינסמיט):

  • 2 תפוחי עץ אדומים (עדיף מסוג פינק ליידי)

  • 2 כפות מייפל (או יותר לפי הטעם)

  • כפית מולסה (אופציונלי)

  • 2 כפיות קינמון

  • קמצוץ פלפל אנגלי 

  • 1/2 כפית ג׳ינג׳ר 

  • קורט ציפורן 

  • קמצוץ אגוז מוסקט 

  • 1/4 כפית אבקת וניל (או 1/2 כפית תמצית וניל)

  • 1/4 כוס קמח שקדים

  • 1/2 כוס צימוקים כהים

  • 1/2 כוס חמוציות ברכז תפוחים

  • מיץ מ-2 תפוזים  עסיסיים 

  • זסט מתפוז אחד

 

הוראות ההכנה:

  1. מקלפים תפוע״ץ אחד ואת השני מותירים עם הקליפה (לתוספת טעם וסיבים תזונתיים). חותכים את תפוחי העץ לקוביות קטנות. 

  2. סוחטים מיץ משני תפוזים עסיסיים ומשתמשים בזסט של אחד התפוזים. 

  3. מעבירים את מרכיבי המלית לקלחת (מלבד קמח השקדים), מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך כ-30 דק׳. 

  4. בתום זמן הבישול, התערובת הופכת לרכה ומורידה מנפחה. מוסיפים פנימה את קמח השקדים ומערבבים היטב. 

  5. מחממים תנור ל-180 מעלות. 

  6. מכינים את הפאי: מרדדים את בצק הפאי לעובי של חצי ס״מ, קורצים באמצעות קורצן (או כוס) 12-15 עיגולים מהבצק ומניחים בתבנית שקעים משומנת קלות בשמן קוקוס. מהדקים את הבצק לדפנות השקע, ויוצרים ״קעריות קטנות״ ושקועות. דוקרים את הבצק באמצעות מזלג ואופים בתנור למשך כ-13-15 דק׳, עד להזהבה. 

  7. בינתיים מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, לעובי של 1/4 ס״מ, וקורצים ממנו באמצעות קורצן ייעודי 12 כוכבים. (את השאריות ניתן לרדד שוב וליצור עוד 2 מינס פאי, סה״כ 15 יחידות).

  8. ממלאים כל פאי בכף גדושה מהמלית (לא לפחד לחרוג מעט, המלית מצטמקת באפייה). מסדרים מעל את הכוכבים, מהדקים מעט ושולחים לאפייה שנייה, למשך כ-8-10 דק׳, עד להזהבה.

  9. מצננים, מחלצים מהתבנית ושומרים בקופסה אטומה למשך כשבוע. 

*לפני ההגשה, בוזקים מעל אבקת סוכר או שבבי קוקוס/קמח קוקוס טחון דק. 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר