מאפינס תירס

 

מאפינס תירס שמזכירים בטעם ובמרקם לחם תירס מקסיקני.

מתובלים, מעט פיקנטיים עם טעמים מעושנים בזכות הצ׳יפוטלה והפפריקה המעושנת. 

רכים, ללא גלוטן, וכל כך פשוטים להכנה.

הפכו להיות אחד הפייבוריטים שלי. 

 

כמות: 12 יחידות מאפינס

 

המרכיבים: 

  • 2 כוסות קמח שיבולת שועל (שיבולת שועל טחונה בבלנדר לכדי קמח)

  • 1/4 כוס קמח תירס דק (לא פולנטה) 

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • 1 כוס חלב סויה

  • 2 כפיות חומץ תפוחים

  • 2 כפות שמן זית עדין

  • 3/4 כוס גרגירי תירס מתוק 

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כפית תבלין צ׳יפוטלה

  • 1/2 כפית פפריקה מעושנת 

  • 1/4 כפית כורכום

  • קמצוץ פלפל שחור

  • קמצוץ כוסברה יבשה

  • אופציונלי: חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה טריים קצוצים 

 

הוראות ההכנה: 

  1. מוסיפים חומץ תפוחים לחלב הסויה, מערבבים מעט ומניחים בצד למשך כ-7 דק׳, עד שהחלב הופך לגבשושי. 

  2. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את כל המרכיבים האחרים מלבד גרגירי התירס. 

  3. מוסיפים לתוך חלב הסויה שמן זית, וטורפים היטב עד להיווצרות קצף עדין. 

  4. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים, ומוזגים את הרטובים. מערבבים היטב ומוסיפים פנימה את גרגירי התירס לערבוב קצר. 

  5. מעבירים לתבנית מאפינס, ואופים למשך כ-20 דק׳ עד להזהבה, ו/או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים בלבד. 

  6. מוציאים, מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים. 

* ניתן לשמור בקופסה אטומה למשך כשבוע במקרר.

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר