גירוס יווני טבעוני

 

להכנת השווארמה: 

  • 300 גר׳ טופו 

  • 1/2 חבילה פטריות שיטאקה

  • 1 בצל סגול

  • 1 כפית מכל אחד: אורגנו, פפריקה מעושנת ושום גבישי

  • 1/4 כפית מכל אחד: פלפל שחור, רוזמרין

  • מלח הימלאיה לפי הטעם

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כפית חומץ תפוחים / חומץ בן יין לבן

 

הוראות ההכנה:

  1. מערבבים את החומרים למרינדה (התבלינים, השמן והחומץ) ומניחים בצד.

  2. פורסים דק בצל, טופו, ופטריות ומעבירים לקערה. את הטופו יש לפרוס באמצעות פומפייה או דק ככל הניתן באמצעות סכין. 

  3. מניחים עטוף במקרר למשך כחצי שעה (כמה שיותר - יותר טוב!).

  4. לאחר ההשרייה, מחממים מעט שמן זית במחבת וצורבים את התערובת בשלבים (על מנת שמידת הצריבה תהיה אחידה). 

להכנת הסקורדליה:

  • 200 גר׳ שקדים פרוסים 

  • 1/2 ראש שום

  • 1 כפית חומץ תפוחים

  • 1/4 כפית שום גבישי

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

  • 150 מ״ל חלב צמחי (או 200 מ״ל, תלוי במרקם הרצוי) 

 

הוראות ההכנה: 

  1. אופים את השום עם מעט שמן זית ומלח גס בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, למשך כ-20 דק׳.

  2. קולים את השקדים במחבת יבשה למשך כדקה אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד (בזהירות שלא לשרוף!).

  3. מעבירים את כל המרכיבים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת ממרח חלק ואחיד. 

 

הרכבת הגירוס: 

  1. מורחים את הסקורדליה על גבי טורטייה או פיתה (בסרטון: טורטייה חומוס).

  2. מניחים ירקות שאוהבים: קייל, חסה, פרוסות עגבנייה ובצל סגול, זיתי קלמטה, בצל ירוק..

  3. מניחים מעל כמות יפה מהשווארמה, מקפלים לשניים/ מגלגלים ומגישים.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר