מאפינס פיצה טבעוני ללא גלוטן

 

 

המרכיבים: 

  • 2 ו-1/2 כוסות קמח שיבולת שועל (שיבולת שועל טחונה בבלנדר) 

  • 2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום 

  • 1/4 כוס פתיתי שמרי בירה יבשים 

  • 1 ו-1/4 כוסות תוספות (תירס, זיתים, צלפים, עגבניות, בצל…) 

  • 2 כפיות מיקס עשבי תיבול איטלקיים יבשים 

  • 1 כפית שום גבישי 

  • 1 כפית בצל טחון יבש 

  • 1 כפית מחוקה מלח 

  • קמצוץ צ׳ילי 

  • קמצוץ פלפל שחור 

  • 1 כוס חלב סויה 

  • 2 כפיות חומץ תפוחים/ או לימון 

  • 2 כפות רסק עגבניות 

  • 1 כף שמן זית

 

הוראות ההכנה: 

  1. מוסיפים את חומץ התפוחים לחלב הסויה, מערבבים מעט ומניחים בצד למשך כ-10 דק׳, עד שהסויה הופכת לגבשושית מעט, כמו רוויון טבעוני. 

  2. בינתיים, מוציאים 1/3 כוס מהקמח לתוך קערה נפרדת, ומוסיפים פנימה את התוספות. מערבבים ומצפים את הירקות בקמח.

  3. מערבבים את החומרים היבשים בקערה גדולה עם יתר הקמח. 

  4. מוסיפים את החומרים הרטובים, שמן הזית ורסק העגבניות, לתוך חלב הסויה, וטורפים היטב.

  5. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ומוזגים פנימה את תערובת הרטובים. טורפים היטב ולאחר מכן עוברים לערבב באמצעות מרית, רק עד להיטמעות החומרים בבלילה, ולא לערבב יתר על המידה (לא נורא אם נותרים מעט גושים). 

  6. מוסיפים את התוספות מצופות הקמח, מערבבים עד להיטמעות ומוזגים לתבנית מאפינס באמצעות כף קפיצית לגלידה. 

  7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25 דק׳, עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש. 

 

*שיבולת שועל לכשעצמה אינה מכילה גלוטן אך אינה מתאימה לצליאקים שכן היא עלולה להיות נגועה בגלוטן בשל גידולי חיטה קרובים. יש בשוק כיום קמח שיבולת שועל ללא גלוטן שמתאים גם לצליאקים. 

**נשמר במקרר למשך כשבוע, וניתן להקפיא למשך כחודש. 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר