מאפינס וניל פירות יער טבעוני ללא גלוטן

 

 

המרכיבים:

  • 2 ו-1/2 כוסות קמח שיבולת שועל* (שיבולת שועל טחונה בבלנדר) 

  • 2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום 

  • 1 כפית אבקת וניל (או 2 כפיות תמצית וניל)

  • 3/4 כוס פירות יער קפואים/טריים 

  • 1/4 כוס מייפל 

  • 1/2 כוס מחית תפוחי עץ 

  • 1 כוס חלב סויה 

  • 2 כפיות חומץ תפוחים

 

הוראות ההכנה: 

  1. מערבבים את חלב הסויה עם חומץ התפוחים ומניחים בצד למשך כ-10 דק׳, עד שהסויה הופכת לגבשושית מעט, כמו רוויון טבעוני. 

  2. מוציאים 1/3 כוס מהקמח ומעבירים לקערה נפרדת. מוסיפים את פירות היער, מערבבים היטב ומצפים אותם בקמח.

  3. מערבבים את החומרים היבשים הנותרים בקערה גדולה.

  4. מוזגים את יתר החומרים הרטובים, המייפל ומחית תפוחי העץ, לתוך חלב הסויה, וטורפים היטב. 

  5. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים, ומוזגים פנימה את הרטובים. טורפים באמצעות מטרפה תחילה ואז עוברים למרית - לא לערבב יתר על המידה. 

  6. מוסיפים את פירות היער המצופים בקמח, ומערבבים מעט רק עד היטמעות החומרים בבלילה (לא נורא אם נותרים מעט גושים). 

  7. מעבירים את הבלילה באמצעות כף קפיצית לגלידה לתבנית מאפינס, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25 דק׳, עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש.

  8. מצננים על רשת תנור לטמפרטורת החדר ומגישים. 

 

*שיבולת שועל לכשעצמה אינה מכילה גלוטן אך אינה מתאימה לצליאקים שכן היא עלולה להיות נגועה בגלוטן בשל גידולי חיטה קרובים. יש בשוק כיום קמח שיבולת שועל ללא גלוטן שמתאים גם לצליאקים. 

**נשמר במקרר למשך כשבוע, וניתן להקפיא למשך כחודש. 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר