אנצ׳לדס טורטיות חומוס במילוי מקסיקני

 

 

המרכיבים: 

טורטיות/קרפ חומוס

גבינת קשיו חלפיניו

קרם אבוקדו

 

המרכיבים להכנת הצ׳ילי: 

  • 1 בצל סגול

  • 2 שיני שום

  • 2 גמבות מזן רמירו

  • 150 גר׳ פטריות אירנג׳י 

  • 240 גר׳ שעועית שחורה

  • 240 גר׳ שעועית אדומה

  • 240 גר׳ שעועית לבנה קטנה

  • 250 גר׳ תירס 

  • 750 גר׳ עגבניות מרוסקות 

  • 1 כפית פפריקה מעושנת

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • 1/2 כפית כמון

  • 1/2 כפית אבקת שום

  • קמצוץ קאיין

  • פלפל שחור גרוס ומלח הימלאיה לפי הטעם

  • 1 כף סויה תמרי

  • 1 כפית מייפל טהור

  • 1 כף גדושה רסק עגבניות איכותי

 

הוראות ההכנה: 

  1. מחממים שמן זית בסיר רחב ומזהיבים את הבצל והשום למשך מספר שניות. 

  2. פורסים את הגמבות והפטריות מוסיפים אותן לסיר. מטגנים למשך כ-2 דק׳, עד שהפטריות הופכות למעט קריספיות והפלפלים מתרככים. 

  3. מוסיפים מיקס שעועית ותירס, שטופים ומסוננים. 

  4. מוסיפים את יתר המרכיבים, מערבבים, מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ולאחר הרתיחה מעבירים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים למשך כ-25 דק׳. 

מרכיבים את המנה:

  1. מוזגים לתוך תבנית שכבה דקה של מחית עגבניות חלקה (פסאטה). 

  2. על כל טורטייה מורחים קרם אבוקדו, יוצקים מצקת מתבשיל הצ׳ילי ומגלגלים את הטורטייה.

  3. מניחים את הטורטיות כשהצד שסגרנו מופנה כלפי מטה. יוצקים כוס מחית עגבניות חלקה מעל ומנערים את התבנית. 

  4. מוזגים גבינת קשיו חלפיניו ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15 דק׳.

  5. מקשטים בבצל סגול קצוץ, עגבניות שרי חצויות, כוסברה קצוצה ועוד קצת גבינת קשיו חלפיניו. 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר