קארי קאריבי ופולנטה טבעונית

 

 

המרכיבים (עבור 3-4 מנות): 

  • 1 דלורית 

  • 1 גמבה אדומה גדולה 

  • 240 גר׳ גרגירי חומוס מבושלים, שטופים ומסוננים

  • תבלינים: 2 כפיות תבלין קארי, 1 כפית גדושה טימין, 1/2 כפית קינמון טחון, 1/2 כפית פלפל אנגלי, 1 כפית מלח הימלאיה ורוד (או לפי הטעם) 

  • 1 כף סילאן 

  •  

לרוטב הקוקוס-עגבניות:

  • 1 בצל סגול קטן

  • 2 שיני שום 

  • 1 כפית זרעי כמון

  • קמצוץ פלפל שחור ומלח הימלאיה לפי הטעם

  • קמצוץ צ׳ילי גרוס 

  • 400 גר׳ עגבניות חתוכות מקרטון/קופסה

  • 500 מ״ל חלב קוקוס 

 

פולנטה תירס: 

  • 2 כוסות תחליף חלב

  • 2 כוסות מים

  • 1 כוס פולנטה מהירת הכנה 

  • 2 כפיות גדושות פתיתי שמרי בירה יבשים

  • 1/2 כפית מלח הימלאיה ורוד (או לפי הטעם)

  • קמצוץ פלפל שחור גרוס

  • קמצוץ כורכום

 

הוראות ההכנה: 

  1. חותכים את הדלורית לקוביות יחסית קטנות, ומעבירים לתבנית תנור יחד עם פרוסות גמבה וחומוס. 

  2. מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ-30-40 דק׳, עד לריכוך. 

  3. בינתיים מכינים את רוטב הקוקוס-עגבניות - מחממים סיר רחב ללא שמן, מטגנים את זרעי הכמון עד שמתחילים לשמוע קולות פצפוץ והכמון הופך לחום-זהוב. מוסיפים את הבצל והשום, מוסיפים מעט מלח, צ׳ילי ופלפל שחור ומטגנים למשך כחצי דקה, עד להזהבה. 

  4. מוסיפים את העגבניות וחלב הקוקוס. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהירקות יוצאים מהתנור.

  5. מעבירים את הירקות לסיר, מערבבים ומחממים יחד למשך כ-10 דק׳. 

  6. בינתיים מכינים את הפולנטה: מביאים לרתיחה את תחליף החלב ומהים, ולאחר מכן מוסיפים בהדגרה את הפולנטה תוך כדי בחישה מתמדת. מוסיפים את התבלינים ומבשלים למשך דקה אחת בלבד, עד שמסמיך במידה הרצויה. 

 

*מומלץ להכין את הפולנטה מיד לפני ההגשה כך שלא תתגבש ותתקשה. 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר