מאפינס טחינה זוקיני כוסמין מלא

 

זה לא עוד מתכון למאפינס! 

מאפינס טחינה כוסמין מלא בתוספת זוקיני,

עשיר בערכים טובים ומפוצץ בסיבים תזונתיים

ויש אפילו אופציה ללא גלוטן בתחתית המתכון.   

מתאים לארוחת בוקר על הדרך או בתור נשנוש, 

והטחינה לא מאוד מורגשת אבל היא מוסיפה מרקם נהדר 

וטעם עדין.

המאפינס כל כך אוורירי ולא דחוס בכלל,

הפך להיות אחד האהובים עליי.  

 

כמות: 12 מאפינס 

 

המרכיבים:

  • 2 ו-1/2 כוסות קמח כוסמין מלא 

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • 1 כפית אבקת סודה לשתייה 

  • 1 כף פשתן טחון + שלוש כפות מים 

  • 1/3 כוס טחינה (רגילה)

  • 1 כפית מייפל 

  • 1 ו-1/4 כוסות חלב סויה לא מומתק  

  • 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ 

  • 1 זוקיני בינוני מגורר, סחוט מנוזלים 

  • 1 כף שמן זית 

לקישוט: חופן גרעיני דלעת וחמנייה, שומשום לבן/שחור 

 

 

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות 

  1. בקערה קטנה, מערבבים יחד פשתן טחון ומים ומניחים בצד למשך כ-5 דק׳, עד שהפשתן סופח את המים ומתנפח. 

  2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את החומרים היבשים, ומוסיפים פנימה את הזוקיני והבצל הירוק. 

  3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את החומרים הרטובים, כולל הפשתן המושרה, ומעבירים ליבשים. 

  4. מערבבים היטב. התערובת צריכה לצאת מעט דביקה. 

  5. מעבירים, באמצעות כף קפיצית לגלידה או שתי כפות, לתבנית שקעים, ואופים למשך כ-25 דק׳, עד שהמאפינס תפח והזהיב. 

  6. מצננים על רשת ומגישים. 

 

הערות וחלופות אפשריות

  • לגרסה ללא גלוטן - ניתן להמיר את קמח הכוסמין המלא לקמח כוסמת ירוקה.

  • ניתן להחליף את הזוקיני בקישוא ואפילו גזר. 

  • לא מומלץ להחליף את חלב הסויה בחלב צמחי אחר. אם אין ברירה בשל אלרגיה לסויה, קחו בחשבון שהמאפינס ייצא מעט יותר דחוס. 

  • ניתן להמיר מחצית מכמות מהטחינה בטחינה משומשום מלא.

 

 

 

 

 

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?
צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר