פשטידת טופו וירקות

 

לבלילת הטופו: 

  • 500 גר׳ טופו במרקם קשה 

  • 1/2 עד 3/4 כוס מים 

  • 3 כפות קמח חומוס 

  • 1/4 כוס פתיתי שמרי בירה יבשים 

  • 1 כפית שום גבישי 

  • 1 כפית בצל יבש 

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 1/4 כפית כורכום 

  • 1-2 כפיות מלח הימלאיה (לפי הטעם) 

לירקות: 

  • צ׳ילי אדום לפי הטעם 

  • 2 שיני שום 

  • 2 גבעולי בצל ירוק

  • 1 בצל סגול

  •  גמבה

  • 1 זוקיני בינוני 

  • 1 ו-1/2 כוסות תרד 

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם 

  • שום גבישי ובצל יבש טחון לפי הטעם

  • *אופציונלי להעשרת הטעם: כף פסטו ירוק/אדום

 

 

הוראות ההכנה: 

  1. קוצצים דק את הצ׳ילי, השום והבצל הירוק. פורסים את הבצל הסגול לרצועות.

  2. מחממים מעט שמן זית במחבת. מטגנים את הירקות למשך כ-5-7 דק׳ עד לריכוך. 

  3. בינתיים פורסים זוקיני וגמבה לעיגולים. מוסיפים למחבת ומטגנים למשך כ-15 דק׳ עד לריכוך. 

  4. מכינים את הבלילה: לתוך מעבד מזון, מכניסים את כל מרכיבי הבלילה (תחילה את הטופו, מעבדים למספר שניות ומוסיפים את יתר המרכיבים). הבלילה צריכה לצאת במרקם של חומוס. במידה ויבשה מדי יש להוסיף עוד מים. מעבירים לקערה נפרדת. 

  5. מוסיפים את התרד למחבת ומטגנים למשך כשתי דק׳ עד שמוריד מנפחו. 

  6. מוסיפים לקערה עם הטופו את הירקות. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית קיש. מקשטים בעגבניות שרי חצויות ומזלפים מעט שמן זית. 

  7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-45 דק׳ עד שעה, עד להזהבה. 

  8. יש לצנן את הפשטידה לחלוטין לפני ההגשה על מנת שתתייצב. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר