תבנית חומוס וירקות צלויים ברוטב עגבניות

 

תבנית ירקות וקטניות צלויים בתנור הן אחת הארוחות האהובות עליי במטבח. אפשר להכין אותה בדרכים שונות, כל פעם עם ירקות אחרים, תיבול שונה, וקטניות מסוגים שונים, לגוון ברוטב - ויש לכם ארוחת ערב משפחתית, קלילה ובריאה, והשאריות יכולות ללכת לקופסת האוכל לארוחת צהריים של יום למחרת.

הטעם המעושן של הפפריקה משתלב נהדר עם העגבניות המתקתקות, והכרובית הצלויה והחומוס הקריספי מוסיפים מרקם נהדר לכל הארוחה. 

 

3-4 מנות 

 

לירקות הצלויים: 

  • 1 ראש כרובית, מפורק לפרחים 

  • 1 בטטה, חתוכה לקוביות 

  • 1 בצל סגול, חתוך לרצועות עבות 

  • 2 שיני שום, חתוכות לפרוסות 

  • 1 קופסה (240 גר׳) גרגירי חומוס מבושלים 

  • 1 כפית גדושה פפריקה מעושנת (או פפריקה מתוקה)

  • 1/4 כפית צ׳ילי גרוס 

  • מלח הימלאיה ופלפל שחור לפי הטעם 

  • 2 כפות שמן זית 

 

לרוטב:

  • 1 קופסה (400 גר׳) עגבניות מרוסקות

  • 1 כף רסק עגבניות 

  • 1 כף מייפל 

  • קמצוץ צ׳ילי גרוס, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור לפי הטעם 

  • מעט מים לדילול הרוטב 

 

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות 

  1. חותכים את הירקות, מעבירים אותם יחד עם גרגירי החומוס לתבנית גדולה, מתבלים, מערבבים היטב ואופים  למשך כ-40 דק׳, עד לריכוך.

  2. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בסיר קטן, מביאים לסף רתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים למשך כ-10 דק׳. 

  3. ברגע שהירקות מוכנים, מעבירים אותם לסיר עם הרוטב ומחממים את הכל יחד למשך כ-5 דק׳. 

 

להגשה: 

פטרוזיליה קצוצה, טחינה או יוגורט טבעוני.

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר