מרק צהוב של ירקות צלויים

 

 

המרכיבים: 

  • 1 דלעת (~700 גר׳) 

  • 3 גזרים בינוניים

  • 1 זוקיני צהוב/קישוא אחר (לא ממליצה על זוקיני ירוק בגלל הצבע!)

  • פיסת ג׳ינג׳ר כגודל האגודל

  • 3 שיני שום קטנות 

  • 1 בצל סגול 

  • 250 מ״ל חלב קוקוס

  • 1 ליטר ציר ירקות איכותי/מים

  • 1 כפית כורכום 

  • 1/2 כפית קינמון 

  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

  • מלח ים אטלנטי לפי הטעם 

 

הוראות ההכנה: 

  1. חותכים את הירקות גס (מלבד הבצל, השום והג׳ינג׳ר) ומעבירים לתבנית תנור.

  2. מוסיפים את התבלינים וצולים בחום של 200 מעלות למשך כ-40 דק׳ או עד לריכוך. 

  3. קוצצים את השום, הבצל והג׳ינג׳ר ומטגנים בסיר ללא שמן (מוסיפים מים ומלח במידת הצורך).

  4. בתום זמן אפיית הירקות, מוסיפים אותם לסיר, יחד עם שאר המרכיבים.

  5. מביאים לרתיחה ולאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית נמוכה למשך כ-20 דק׳, עד לריכוך מוחלט. 

  6. טוחנים באמצעות מוט בלנדר או בלנדר רגיל ומגישים בקישוט גרעינים וזילוף חלב קוקוס. 

 

*כדי להעשיר את המרק ולהפוך אותו לארוחה של ממש, ניתן להוסיף קטניות כגון עדשים צהובות, חומוס או אפילו קינואה.  

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר