מרק סלק, פלפלים קלויים ושעועית

 

 

המרכיבים:

  • 4-5 סלקים קטנים 

  • 3 גמבות אדומות 

  • 1 ראש שום

  • חופן עשבי תיבול: רוזמרין וטימין

  • מלח ים אטלנטי 

  • פלפל שחור גרוס

  • 1 ו-1/2 ליטר ציר ירקות 

  • 400 גר׳ שעועית לימה מבושלת 

 

 

הוראות ההכנה: 

  1. שוטפים ומקרצפים היטב את הסלקים, עם הקליפה, וחותכים אותם ואת הגמבות לקוביות - מעבירים לתבנית גדולה. 

  2. חוצים ראש השם ומשאירים עם הקליפה, מוסיפים את עשבי התיבול, מלח גס, פלפל שחור גרוס טרי, ושמן זית איכותי, מערבבים היטב וצולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-45 דק׳, או עד לריכוך.

  3. לאחר הצלייה - מוציאים את שיני השום מהקליפה ומעבירים את הירקות הצלויים לסיר יחד עם ליטר וחצי ציר ירקות. מוזגים מעט מהציר לתבנית הצלייה, מגרדים אותה היטב עם הכף ומעבירים את המיץ הנותר מהצלייה לסיר יחד עם הירקות. מוסיפים 400 גר׳ שעועית לימה מבושלת, ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית נמוכה למשך כ-20 דק׳.

  4. בתום הבישול טוחנים את המרק, באמצעות בלנדר רגיל או בלנדר מוט, ומגישים עם מעט שמן זית, חומץ בלסמי, טימין ורוזמרין. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר