לחמניות ביס ללא גלוטן

 

המרכיבים:

  • 1 ו-1/4 כוסות קמח ללא גלוטן (השתמשתי בקמח אמרנט)

  • 3/4 כוס קמח שקדים

  • 1/2 כוס עמילן טפיוקה 

  • 2 כפות פשתן טחון

  • 2 כפות זרעי צ׳יה 

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  •  1/4 כפית א סודה לשתייה

  • 1/2 חצי כפית מלח

  • 2 כפיות גדושות תבלין מיקס עשבי תיבול איטלקיים 

  • 2 כפות שמן צמחי (השתמשתי בשמן זרעי ענבים)

  • כף חומץ תפוחים 

  • 1 כוס חלב צמחי 

  • לקישוט: גרעיני חמנייה/ שומשום שחור/ פרג

 

הוראות ההכנה:

  1. טורפים יחד את החומרים הרטובים עד שמתחילים לראות בועיות אוויר, מה שעוזר לאווריריות של הלחמניות. מניחים בצד. 

  2. בקערה נפרדת מערבבים יחד את החומרים היבשים, יוצרים גומה במרכז ומוזגים פנימה את הרטובים. מערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד, נעזרים בידיים נקיות ולאחר מכן מקררים את התערובת במקרר למשך כרבע שעה, עד שהנוזלים נספחים והתערובת מתגבשת. 

  3. כשהתערובת יוצאת מהמקרר, מחלקים את הבצק באמצעות ידיים משומנות קלות ל-8 חתיכות שוות. יוצרים כדור מכל פיסת בצק, ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

  4. מברישים כל לחמנייה במעט שמן ומקשטים בתוספת שאוהבים. מועכים מעט כל כדור בצק ומהדקים את התוספת. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25 דק׳, עד להזהבה. 

  5. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. שומרים במקום מוצל ויבש (כמו לחם), וכמובן שאפשר גם להקפיא.

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר