לחמניות שום כוסמין

 

המרכיבים: 

  • 3 ו-1/2 כוסות קמח כוסמין מלא* 

  • 1 כף ו-1/4 כפית שמרים יבשים 

  • 1 ו-1/3 כוסות חלב סויה פושר 

  • 2 כפיות סוכר קנים

  • 1 כפית מלח הימלאיה 

  • 2 כפות רסק תפוחים

  • 2 כפות שמן זית איכותי 

 

שמן שום ועשבי תיבול: 

  • 3-4 כפות שמן זית איכותי

  • 1 כף תבלין עשבי תיבול איטלקיים / רוזמרין / אורגנו / בזיליקום 

  • 1 כף תבלין שום גבישי

הוראות ההכנה: 

  1. מפעילים את השמרים: מערבבים יחד כפית מסוכר הקנים, חלב סויה פושר ושמרים ומניחים בצד למשך כ-5-7 דק׳ עד שהשמרים תוססים. 

  2. לקערת מערבל, מעבירים את הקמח, המלח, הסוכר הנותר, שמן הזית, רסק התפוחים והשמרים התוססים בחלב הסויה. 

  3. מערבבים קלות באמצעות מרית ומפעילים את המיקסר. תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן מעלים את המהירות בהדרגה לעצמה מקסימלית. לשים עם וו לישה למשך כ-7-10 דק׳, עד לקבלת בצק חלק, אלסטי ומעט דביק. 

  4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשמנים את הבצק עצמו. מכסים במגבת ומתפיחים למשך כשעה ורבע, עד להכפלת הנפח. 

  5. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-9 חלקים שווים (ניתן להכין 12 לחמניות ביס קטנות במקום).

  6. מכדררים כל חלק לכדור ומניחים בתבנית מקומחת קלות, באופן מרווח. 

  7. מכסים שוב ומתפיחים למשך כ-45 דק׳ עד להכפלת הנפח. 

  8. מערבבים יחד את מרכיבי שמן השום ועשבי התיבול, ומברישים בנדיבות על כל לחמנייה. 

  9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20 דק׳, עד להשחמה. 

  10. ניתן לשמור בהקפאה למשך כחודש. 

 

*קמח כוסמן מלא - ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא ״רגיל״ אך רצוי להשתמש בקמח כוסמין מלא 70%. כמו כן, ניתן לערבב יחד קמח כוסמין מלא וקמח כוסמין לבן, ביחס שווה. 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר