קארי חצילים ופלפלים הודי טבעוני

 

המרכיבים:

  • 2 חצילים מפוספסים חתוכים לקוביות

  • 4 פלפלים מתוקים מזן רמירו חתוכים לעיגולים

  • 1/2 בצל פרוס לרצועות 

  • פלפל צ׳ילי ירוק חריף לפי הטעם, פרוס לעיגולים 

  • 1 כפית מכל אחד מהתבלינים הבאים:

  • זרעי כמון שלמים

  • כוסברה יבשה

  • גראם מסאלה

  • קארי

  • צ׳ילי גרוס

  • 1/2 כפית כורכום

  • 1 מקל קינמון

  • 3 עלי דפנה

  • 1 כפית ג׳ינג׳ר כתוש

  • 1 כפית שום כתוש

  • 1 קופסה עגבניות חתוכות גס (400 גר׳)

  • מלח הימלאיה ורוד לפי הטעם

  • 2 כוסות ציר ירקות

להגשה: 

כוסברה ובצל ירוק קצוצים

צ׳ילי אדום פרוס

יוגורט קוקוס: 

אורז מלא 

 

הוראות ההכנה: 

  1. מחממים 2 כפות שמן קוקוס בסיר רחב, ומטגנים את כל התבלינים עד שמתחילים להריח את הארומה שלהם.

  2. מוסיפים שום וג׳ינג׳ר - מטגנים למספר שניות ומוסיפים בצל וצ׳ילי ירוק. מטגנים עד להזהבה למשך כדקה, תוך כדי ערבוב מתמיד, ומוסיפים את הירקות הפרוסים - הפלפלים והחצילים. מערבבים היטב כדי לכסות את הירקות בתערובת התבלינים, ומכסים את הסיר. 

  3. נותנים לירקות להגיר מעט נוזלים ולהצטמק למשך כ-3 דק׳. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב, ומוזגים ציר ירקות. מכסים ומביאים לרתיחה. 

  4. לאחר הרתיחה, מערבבים שוב, מעבירים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים למשך 20 דק׳, עד שהקארי מסמיך והירקות מתרככים.

  5. מגישים עם אורז מלא, יוגורט קוקוס, כוסברה, בצל ירוק וצ׳ילי אדום.

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר