קציצות עדשים וירקות על מצע פירה כתום

 

המרכיבים:

 

לקציצות: 

  • 2 כוסות עדשים ירוקות מבושלות ״אל-דנטה״

  • 2 גזרים קטנים מגוררים גס, סחוטים ממיץ

  • 1/2 כוס עשבי תיבול - סלרי ופטרוזיליה

  • 1 כף רסק עגבניות איכותי

  • 1 שן שום

  • 1 ו-1/2 כפות תבלין מיקס איטלקי, או לחילופין - 

  • 1/2 כפית רוזמרין, 1/2 כפית טימין, 1 כפית בזיליקום ו1 כפית אורגנו יבשים

  • 1/2 כפית אבקת בצל

  • 1/2 כפית שום גבישי 

  • 1 כפית מלח ורוד 

  • קמצוץ פלפל שחור

  • 2 כפות חלב שקדים

  • 1/4 כוס קמח עדשים 

  • 1/4 כוס קמח שיבולת שועל

 

הוראות ההכנה:

  1. תחילה טוחנים גס את העדשים במעבד המזון. 

  2. מוסיפים את יתר המרכיבים וטוחנים היטב. 

  3. יוצרים קציצות (כ-15-20) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20-25 דק׳, עד שהקציצות מתייצבות ומזהיבות.

 

לפירה: 

  • 4 תפוח״א

  • 1 בטטה גדולה

  • 1/2 כוס תחליף חלב 

  • 2 כפות פתיתי שמרי בירה יבשים

  • מלח ורוד ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

 

הוראות ההכנה: 

  1. חותכים את תפוחי האדמה והבטטה לקוביות גדולות. מבשלים במים למשך כ-20 דק׳.

  2. בתום זמן הבישול, מסננים את תפוחי האדמה, מוסיפים תוך כדי חימום עדין את תחליף החלב, שמרי הבירה והתבלינים ומועכים באמצעות מועך לתפוח״א/מוט בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

 

לרוטב העגבניות והאפונה:

  • 1 בצל סגול 

  • 2 גבעולי סלרי 

  • 2 שיני שום 

  • 1 כף רסק עגבניות 

  • 1 ו-1/2 כפות תבלין מיקס איטלקי (או תחליף כפי שרשום בתערובת הקציצות)

  • 1/2 כפית אבקת בצל

  • 1/2 כפית שום גבישי 

  • 1 כפית מלח ורוד 

  • קמצוץ פלפל שחור

  • 750 גר׳ עגבניות חתוכות (מקופסה/קרטון) 

  • 1 כוס ציר ירקות (או מים)

  • 1 ו-1/2 כוסות אפונה קפואה

 

הוראות ההכנה:

  1. מטגנים את הירקות בסיר ללא שמן, ומוסיפים מעט מלח כדי לעזור לירקות להתרכך ולהגיר נוזלים. מוסיפים מעט מים במידת הצורך עד להזהבה. 

  2. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים היטב ומוזגים פנימה עגבניות חתוכות וציר ירקות. 

  3. מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית נמוכה למשך כ-20 דק׳, עד שהקציצות ותפוחי האדמה מוכנים.

  4. מוסיפים פנימה את הקציצות האפויות, מכסים ברוטב ומבשלים למשך כ-7 דק׳ נוספות, כדי שהקציצות יספגו את כל הטעמים. 

  5. מגישים על מצע הפירה הכתום. 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר