עוגת שוקולד שתי שכבות טבעונית

 

 

המרכיבים:

חומרים יבשים:

  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא 

  • 3/4 כוס אבקת קקאו נא

  • 2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום

חומרים רטובים:

  • 1 כוס שמן זרעי ענבים 

  • 1 כוס תחליף חלב 

  • 2 כפיות חומץ תפוחים 

  • 1 ו-1/2 כוסות מייפל או ממתיק נוזלי אחר

  • מי חומוס מקופסת שימורים של 400 גר׳ חומוס

גנאש:

  • 240 גר׳ שוקולד מריר 70%

  • 250 מ״ל קרם קוקוס  

 

שתי תבניות עוגה עגולות בקוטר 24

לקישוט העוגה: קוקוס, פירות יער ופולי קקאו גרוסים

 

 

הוראות ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. מקציפים מי חומוס מקופסת שימורים של 400 גר׳ חומוס במערבל עם וו הקצפה. תחילה במהירות נמוכה, ומגבירים את המהירות בהדרגה. מקציפים למשך כ-7 דק׳ עד לקבלת קצף יציב ולבן. מעבירים את קצף מי החומוס לקערה נפרדת. 

3. מכניסים לקערת המערבל את החומרים הרטובים וטורפים למשך כדקה במהירות נמוכה ואז בינונית. 

4. מערבבים את החומרים היבשים היטב ומעבירים בשלוש נגלות לקערת המערבל. טורפים עד להיטמעות ולא יתר על המידה. 

5. מקפלים פנימה בעדינות בשלוש נגלות את קצף מי החומוס. מעבירים באופן שווה לשתי תבניות עוגה עגולות משומנות ומרופדות בנייר אפייה.

6. אופים למשך כ-30 דק׳ ו/או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים יבשים. 

7. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הגנאש: מביאים לסף רתיחה קרם קוקוס, מכבים את האש ומערבבים פנימה את מטבעות השוקולד. טורפים עד לקבלת גנאש שוקולד סמיך וקרמי. 

8. מחלצים את העוגות מהתבניות רק לאחר שהתקררו לחלוטין לטמפרטורת החדר. הופכים על מגש עוגה, מוזגים שליש מהגנאש ומורחים אותו, מניחים את השכבה השנייה של העוגה מעל ומוזגים את יתר הגנאש. מקשטים בפירות יער, פתיתי קוקוס ופולי קקאו גרוסים. 

 

*הגנאש מתגבש לאחר קירור, כך שמי שרוצה יכול לחמם מעט את העוגה לפני האכילה.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר