נזיד גינס אירי טבעוני

 

המרכיבים:

  • 4 שיני שום

  • 1 כרישה בינונית (250 גר׳)

  • 50 גר׳ עגבניות מיובשות בשמש, קצוצות

  • 50 גר׳ פטריות שיטאקה, מושרות למשך 10 דק׳ במים רותחים, פרוסות לרצועות

  • 1 כף קמח חומוס

  • 1 כף רסק עגבניות איכותי

  • 1 כפית תמצית שמרים ״מרמייט״ (או 1 כף סויה תמרי)

  • 330 מ״ל גינס (ניתן להשתמש בבירה שחורה לגרסה ללא אלכוהול/ ללא בירה כלל ולהוסיף ציר ירקות)

  • 3 ארטישוק ירושלמי (400 גר׳), חתוך לקוביות

  • 1 בטטה בינונית (350 גר׳), חתוכה לקוביות

  • 3 גזרים

  • 1 קופסה גרגירי חומוס (240 גר׳), שטופים ומסוננים

  • 1 כפית מלח ים אטלנטי

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • ענף רוזמרין טרי

  • 3 כוסות ציר ירקות איכותי

 

הוראות ההכנה:

1. מזהיבים את השום והכרישה למשך כ-3 דק׳.

2. מוסיפים פטריות שיטאקה מיובשות ועגבניות מיובשות ומטגנים למשך כ-2 דק׳.

3. מוסיפים קמח חומוס, רסק עגבניות ומרמייט. מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה פיינט של גינס, 330 מ״ל. מאדים את האלכוהול על אש גבוהה עד שהרוטב מסמיך.

4. מוסיפים את ירקות השורש והחומוס, מצפים היטב ברוטב הסמיך, מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים רוזמרין, ומוזגים 3 כוסות ציר ירקות. מביאים לרתיחה.

5. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לבינונית נמוכה, ומבשלים למשך כ-40 דק׳, עד שהירקות מתרככים לחלוטין.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר