גראטן רטטוי טבעוני

 

המרכיבים:

 

ירקות:

  • 1 בטטה גדולה

  • 1 חציל גדול

  • 2 זוקיני

  • שמן זית

  • מלח ים אטלנטי

  • פלפל שחור

לרוטב העגבניות:

  • 500 גר׳ עגבניות מרוסקות (תערובת של עגבניות תמר ושרי)

  • 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ

  • 2 שיני שום קצוצות

  • 1 בצל סגול קצוץ דק

  • חופן עירית קצוצה

 

רוטב בשמל קשיו:

  • 3/4 כוס קשיו מושרה למשך שעתיים (או מרותח למשך 15 דק׳)

  • 1 כוס תחליף חלב

  • 1 כף פתיתי שמרי בירה יבשים

  • 1/2 כפית מלח הימלאיה ורוד

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • 1/4 כפית פלפל שחור

 

הוראת ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מסדרים את הירקות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

3. אופים למשך כ-30-40 דק׳, עד להתרככות.

4. רוטב העגבניות: מחממים שמן זית בסיר רחב, מזהיבים בצל, שום ורוזמרין טרי למשך מספר שניות, ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מבשלים על אש נמוכה למשך כ-20 דק׳.

5. רוטב הבשמל: מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר, וטוחנים עד לקבלת מרקם של קרם חלק.

6. מרכיבים: בקערת הגשה, מסדרים שכבה של רוטב, בשמל, מכסים עם שכבה של ירקות וחוזר חלילה, כאשר השכבה האחרונה היא רוטב.

7. אופים בתנור על 180 מעלות למשך כ-15 דק׳, רק עד לחימום המרכיבים יחד וחיבור הטעמים.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר