חריימה טבעוני

 

המרכיבים:

 

לקציצות:

  • 300 גר׳ טופו במרקם קשה חצי

  • צרור פטרוזיליה

  • חצי צרור כוסברה

  • 3 שיני שום

  • כף מיץ לימון

  • 1 כף אצות ווקאמה מיובשות

  • 2 כפות קמח אורז מלא

  • 1 כפית מלח הימלאיה

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • 1 כפית פפריקה חריפה

  • 1/2 כפית כורכום

 

 

הוראות ההכנה:

1.טוחנים את כל המרכיבים יחד במעבד המזון.

2. יוצרים קציצות פחוסות, ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. מברישים כל קציצה במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20-25 דק׳ עד להזהבה. 4. כאשר הקציצות יוצאות מהתנור הן עדיין רכות. יש להניח להן להתקרר ולהתייבש לחלוטין לפני שמכניסים לרוטב. לפחוס כל קציצה, אפייה 180 מעלות 20-25 דק׳ עד להזהבה, להבריש בשמן

 

רוטב אדום:

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 בצל קצוץ דק

  • 6 שיני שום פרוסות

  • תבלינים:

1 כפית מלח הימלאיה או לפי הטעם

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה חריפה

1/2 כפית כמון

  • 2 כפות רסק עגבניות איכותי

  • 400 גר׳ עגבניות שרי תמר מרוסקות בבלנדר (אפשר לדלל במעט מים אם הבלנדר לא חזק דיו)

  • 1 פלפל רמירו אדום

  • 2 פלפל צי׳לי חריף

  • 1 כף אצות ווקאמה מושרות ל-5 דק׳ במים חמים, מסוננות ושטופות

  • 1 כוס מים רותחים

  • 1 אצת קומבו מיובשת

  • חצי צרור כוסברה שלם

  • מיץ סחוט מחצי לימון

 

הוראות ההכנה:

1.מחממים שמן זית בסיר רחב. מזהיבים את הבצל והשום למספר שניות.

2. מוסיפים את התבלינים, מטגנים עד שמריחים את הארומה ומוסיפים רסק עגבניות. מערבבים עד לקבלת מעין מחית.

3. מוסיפים את פולפת העגבניות ומים רותחים ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את יתר המרכיבים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

5. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים למשך כ-20 דק׳ עד לריכוך כל הירקות.

6. מוסיפים את הקציצות לסיר ויוצקים מעל כל קציצה מהרוטב. מכסים את הסיר ומבשלים למשך כ-5-10 דק׳, תוך כדי יציקת הרוטב על הקציצות מידי פעם.

7. מוסיפים מיץ סחוט מחצי לימון ומגישים.

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר