עוגת גזר טבעונית ללא גלוטן

המרכיבים:

  • 200 גר׳ גזר (2 גזרים בינוניים) מגוררים דק על פומפייה

  • 1 קופסת שימורים חומוס ללא מלח (משקל תוכן הקופסה 400 גר׳)

  • 2 כוסות קמח אורז מלא

  • 1 כוס שקדים טחונים

  • 50 גר׳ (1/2 כוס) אגוזי מלך גרוסים

  • 350 גר׳ תמרים מגולענים מסוג מג׳הול, מושרים למשך כ-10 דק׳ במים חמים

  • 1/2 כוס שמן זרעי ענבים

  • 1 כוס תחליף חלב

  • 2 כפית קינמון

  • 1 כפית גינגר

  • 1/4 כפית ציפורן

  • קמצוץ אגוז מוסקט

  • חצי כפית אבקת וניל

  • 1 כפית סודה לשתייה

  • קמצוץ מלח

  • 2 כפות פשתן + 4 כפות מים, מושרים למשך כ-5 דק׳ במקרר

  • 2 תבניות עגולות בקוטר 21 ס״מ

  • אגוזי מלך וצימוקים לקישוט

 

קצפת קוקוס:

  • 3 כוסות קרם קוקוס קשה (מפרידים את קרם הקוקוס ממי הקוקוס, על ידי קירור הקרם למשך לפחות 24 שעות במקרר)

  • 1/4 כפית אבקת וניל

  • 3 כפות מייפל אורגני

 

הוראות ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מסננים את החומוס, שומרים את המים. קציפים את מי החומוס בבלנדר למשך כ-5 דק׳ עד לקבלת קצף רך בדומה לקצף חלבוני ביצה.

3. במעבד המזון, טוחנים יחד תמרים, שמן ותחליף חלב עד לקבלת מחית קרמלית וחלקה.

4. מערבבים את החומרים היבשים, מנפים באמצעות הידיים על מנת למנוע היווצרות גושים, יוצרים גומה במרכז ומעבירים את החומרים הרטובים. מערבבים היטב עד להיטמעות וקבלת תערובת אחידה.

5. מעבירים בשלוש נגלות את קצף מי החומוס ומקפלים בעדינות לתערובת.

6. מחלקים באופן שווה לשתי תבניות משומנות ומרופדות בנייר אפייה.

7. אופים בתנור למשך כ-30 דק׳, או/עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים יבשים.

8. מקררים לטמפרטורת החדר ומצננים במקרר לשעתיים לפחות.

9. מקציפים יחד קרם קוקוס, מייפל ואבקת וניל במיקסר. מגבירים את המהירות בהדרגה למקסימלית. מקציפים למשך כ-2 דק׳ עד לקבלת קצפת אוורירית ויציבה.

10. מחלצים את העוגות מהתבניות, מניחים שכבה דקה יחסית של קצפת על העוגה הראשונה, מניחים את העוגה השנייה מעל, ומצפים את כל העוגה בקצפת שנותרה.

11. מקשטים בצימוקים כהים, אגוזי מלך וגזר מגורר.

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר