טארט דאבל שוקולד טופי קרמלוח

המרכיבים:

בסיס הטארט:

  • 100 גר׳ אגוזים לוז

  • 100 גר׳ אגוזי קשיו

  • 50 גר׳ שיבולת שועל (1/2 כוס)

  • 2 כפות קקאו נא

  • 150 גר׳ (12) תמרים מסוג מג׳הול, מגולענים

 

הוראות ההכנה:

1. לתוך מעבד מזון מכניסים אגוזים, שיבולת שועל וקקאו ומעבדים עד לקבלת קמח גס.

2. מוסיפים את התמרים ומעבדים עד לקבלת פירורים דביקים שניתן בקלות להדק אותם.

3. מעבירים את התערובת לתבנית פאי, משטחים ומהדקים היטב לקצוות ואז לבסיס. מכניסים בינתיים למקרר עד להכנת גנאש השוקולד.

 

יש לכם שתי אפשרויות! :) 

 

גנאש שוקולד #1:

  • 250 גר׳ שוקולד מריר איכותי קצוץ

  • 1 כוס קרם קוקוס על סף רתיחה

 

הוראות ההכנה:

1. מוזגים את קרם הקוקוס על השוקולד הקצוץ וממתינים למשך כחצי דקה.

2. טורפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

 

 

גנאש שוקולד #2:

  • 50 גר׳ חמאת קקאו מומסת

  • 150 גר׳ עיסת קקאו

  • 1/4 כוס מייפל

  • 1 כוס קרם קוקוס על סף רתיחה

 

הוראות ההכנה:

1. ממיסים חמאת קקאו ועיסת קקאו על באן מרי, או מוזגים את חמאת הקקאו המומסת על עיסת הקקאו (לא חובה להמיס לחלוטין בשלב זה).

2. מוסיפים מייפל ומוזגים את קרם הקוקוס על סף רתיחה.

3. טורפים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

4. מוזגים את הגנאש על בסיס הטארט ומקררים לפחות לשעתיים, עד להתייצבות.

 

סירופ טופי קרמלוח:

  • 1 כוס קרם קוקוס

  • 1 כפית שמן קוקוס

  • 3/4 כוס סוכר קוקוס

  • קמצוץ מלח ים

 

הוראות ההכנה:

1. ממיסים סוכר קוקוס יחד עם קרם קוקוס ושמן קוקוס.

2. מבשלים על אש נמוכה למשך כחצי שעה עד להסמכה ולקבלת צבע כהה וקרמלי.

3. מוסיפים קמצוץ מלח ים ומצננים למשך הלילה (או לפחות לשעתיים) לקבלת מרקם צמיגי יותר, או פשוט מוזגים מעל הטארט, מקררים מעט ומגישים בעוד הטופי נוזלי וחמים.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר