ספגטי קרבונרה

 

המרכיבים:

 

​פנצ׳טה טבעונית:

  • 12 פטריות שיטאקה מיובשות (מושרות למשך חצי שעה במים רותחים)

  • מלח ופלפל שחור

  • 4-5 טיפות תמצית עשן נוזלי

 

רוטב שקדים:

  • 100 גר׳ שקדים מושרים למשך הלילה (או יותר)

  • 1/2 כוס תחליף חלב

  • 1 כף תמצית עשן נוזלי

  • 2 כפות שמרי בירה יבשים

  • 1 כפית מלח הימלאיה ורוד

  • 1/2 כפית אבקת שום

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 2 כפות ציר פטריות לפסטה

  • 200 גר׳ פסטה ל-2-3 מנות

  • בין 1/2 כוס ל-1 כוס ציר פטריות

 

הוראות ההכנה:

1. חותכים את הפטריות לרצועות ושומרים את הציר בצד.

2. מסננים ושוטפים את השקדים המושרים.

3. מכניסים למעבד המזון יחד עם יתר המרכיבים.

4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הפטריות למשך מספר שניות. מתבלים במלח, פלפל שחור ותמצית עשן נוזלי.

5. מטגנים למשך כ-5 דק׳ ללא ערבוב.

6. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה.

7. מעבירים את הפסטה למחבת, יחד עם ציר הפטריות ורוטב השקדים. מערבבים היטב.

8. מגישים מיד.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר