פאי רועים עם פירה אפונה

 

המרכיבים:

 

לתבשיל:

  • 1 כרישה גדולה קצוצה

  • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות

  • 5 עלי מרווה חתוכים לרצועות דקות

  • 1 גבעול רוזמרין

  • 2 שיני שום כתושות

  • 1 כוס שבבי סויה מושרים, מסוננים וסחוטים

  • 1 זוקיני חתוך לקוביות

  • 200 גר׳ פטריות מלך היער חתוכות לקוביות

  • 100 גר׳ קייל קצוץ

  • 1 כוס עדשים שחורות מבושלות

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1 כפית כורכום

  • 1 כפית פפריקה מעושנת

  • 1 כפית כמון

  •  מלח הימלאיה ורוד לפי הטעם

  • 1 כף מייפל

  • 1 כף רסק עגבניות

  • 3-5 טיפות רוטב ווסטרשייר

  • 1 כוס מחית עגבניות חלקה (פסאטה)

  • 1 ו-1/2 כוסות ציר ירקות איכותי

 

הוראות ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים כרישה וגזר למספר שניות.

2. מוסיפים מרווה, רוזמרין ושום ומטגנים עד לקבלת ארומה נעימה. מוסיפים שבבי סויה ומטגנים למספר דקות עד לייבוש הסויה.

3. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים.

4. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש בינונית נמוכה ומבשלים למשך כ-25 דק׳.

 

פירה אפונה:

  • 2 כוסות אפונה מבושלת (אפונה קפואה המושרית במים רותחים למשך כ-10 דק׳)

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 כפות פתיתי שמרי בירה יבשים

  • 1/2 כפית מלח

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1/2 כפית אורגנו

  • 1/2 כפית טימין

  • 1 כפית בזיליקום

  • 1/2 כפית כמון

  • מיץ מליים אחד

 

הוראות ההכנה:

1.טוחנים את כל המרכיבים במעבד המזון לכדי מחית.

2.מרכיבים את המנה:

א. מעבירים את התבשיל לתבנית, מהדקים, מסדרים תלוליות של פירה האפונה מעל ומשטחים את הפירה.

ב. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דק׳ עד להזהבה.

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר