סינרולז - שבלולי שמרים וקינמון

המרכיבים:

  • 1 ו-1/2 כוסות קמח כוסמין לבן

  • 2 כוסות קמח רגיל (ולא 1 ו-1/2 כמו שאמרתי בסרטון, טעיתי!)

  • 1/4 כפית מלח

  • 1/2 כוס סוכר קנים 

  • 1/4 כוס שמן קוקוס 

  • 1 כף פשתן + 1 כף ו-1/2 מים (לערבב יחד ולהמתין 10 דק׳) 

  • 1 ו-1/3 כוסות תחליף חלב פושר

  • 1 כף ו-1/4 כפית שמרים יבשים

סוכר-קינמון:

  • 2 כפות סוכר קנים

  • 1 כף קינמון 

זיגוג סוכר: 

  • 100 גר׳ אבקת סוכר חום (1 שקית)

  • 1 ו-1/2 כפות תחליף חלב (או יותר אם רוצים זיגוג דליל יותר)

 

הוראות ההכנה:

1. מחממים תחליף חלב לדרגת פושר. מוסיפים את השמרים היבשים וכף מסוכר הקנים לתוך החלב, מערבבים מעט ומניחים לשמרים לתסוס למשך כ-10 דק׳. 

2. מערבבים יחד את החומרים היבשים. 

3. מעבירים לקערת מיקסר עם וו לישה את החומרים הרטובים, ומערבבים מעט. 

4. מעבירים את החומרים היבשים, מערבבים תחילה ידנית ולאחר מכן מתחילים את פעולת המיקסר. תחילה במהירות נמוכה למשך כדקה, ולאחר מכן מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקסימלית (בהדרגה) ומערבלים למשך כ-10 דק׳. הבצק יוצא רך ומעט דביק, וזה בסדר!

5. מעבירים לקערה משומנת בשמן קוקוס, משמנים את כדור הבצק ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים למשך כשעה עד להכפלת הנפח (בחורף תצטרכו לשים במקום חמים כמו בתנור ללא הפעלתו ולהמתין קצת יותר זמן). 

6. לאחר ההתפחה, מוציאים מהבצק את האוויר, מרדדים על משטח מקומח היטב למלבן גדול.

7. מפזרים את תערובת הסוכר-קינמון על הבצק בצורה אחידה. מגלגלים מלמטה למעלה, וצובטים מעט את הבצק בסוף הגלגול. חותכים ל-16 חתיכות שוות. 

8. משמנים תבנית עגולה ומסדרים את הסינרולס בצורה מרווחת. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך כחצי שעה. 

9. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-15-20 דק׳. 

10. כאשר הסינרולס התקררו מעט מוזגים את הזיגוג מעל.

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר