קערת פוקה טבעונית

 

 

המרכיבים (עבור שתי מנות):

  • 2 כוסות אורז מלא עגול מבושל

  • 250 גר׳ פטריות שימג׳י 

  • 300 גר׳ טופו במרקם קשה 

  • 2 כוסות אבטיח חתוך לקוביות

  • חופן נבטים

  • 3 צנוניות 

  • 200 גר׳ ברוקומיני (ניתן להחליף בשעועית, ברוקולי, אספרגוס…)

  • 1 מנגו

מרינדה: 

  • 2 כפות סויה תמרי

  • 2 כפות מירין 

  • 2 כפות חומץ אורז 

  • 1 אצת קומבו

  • 1/4 כוס מים 

 

קישוט ותוספות: תבלין טוגראשי, אצות נורי קלויות, שומשום שחור, עירית קצוצה, פרוסות ליים. 

 

 

 

הוראות ההכנה: 

אבטיח כבוש אסייתי:

1. מערבבים יחד את המרכיבים למרינדה, מעבירים לקופסה יחד עם 2 כוסות קוביות אבטיח ומניחים במקרר לפחות למשך שעה, עד שהאביח סופג את הטעמים ומשנה את צבעו לכהה יותר. 

הכנת יתר המרכיבים: 

2. פורסים את הטופו לפרוסות עבות יחסית, וצורבים אותו במחבת יבשה למשך כדקה מכל צד. מוסיפים כ-6 כפות ממרינדת האבטיח וגם כחצי כפית שמן שומשום. מזגגים היטב ברוטב תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים מהמחבת. 

3. חוזרים על אותה הפעולה עם פטריות השימג׳י. 

4. חולטים את הברוקומיני במים רותחים מומלחים למשך כ-2 דק׳, מעבירים למי קרח ומסננים. 

5. פורסים צנוניות לפרוסות דקות, וחותכים מנגו לפי ההוראות בסרטון. 

6. מסדרים את הקערה: מניחים כוס אורז מלא עגול מבושל, מוזגים כ-2 כפות ממרינדת האבטיח. מעל מניחים את יתר המרכיבים ומקשטים בעירית קצוצה, פרוסות ליים, אצות נורי קלויות ומתבלים בטוגראשי. 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר