קרקרים מקמח כוסמין מלא ופיצוחים


היי היי!

מה שלומכם?

מקווה שאתם בריאים ושלמים.

עלה לי רעיון להכין קרקרים כוסמין בריאים ופריכים עם מלא פיצוחים,

כאלה שכיף לנשנש עם ממרחים,

תוך כדי צפייה בנטפליקס בזמן הסגר ;)

מה דעתכם?

קרקרים כוסמין מלא, עם מלא גרעינים, זרעים ותבלינים.

הם יוצאים פריכים בטירוף, וכיף לשחק עם התבלינים והפיצוחים וליצור קרקרים בטעמים שונים עם תוספות חדשות בכל פעם.

הרבה יותר בריא וזול מאשר לקנות קרקרים, מסכימים?

אני הכנתי אותם בתיבול איטלקי (עם מיקס עשבי תיבול איטלקיים שאני רוכשת באייהרב - יש לכם לינק עם קוד קופון ביוטיוב),

בתוספת שמרי בירה לטעם גבינתי,

ושמתי בערך את כל הגרעינים והזרעים שהיו לי בבית - פשתן, צ׳יה, זרעי המפ, גרעיני חמנייה ודלעת וגם שומשום.

אני אוהבת את המראה הכפרי והלא אחיד שלהם, בשונה מהקרקרים המאוד סימטריים שרוכשים בסופר.

הם יוצאים כל כך טעימים שתרצו ישר להכין עוד תבנית אחת, אז אולי כדאי שתכפילו כמויות :)

איך מכינים קרקרים כוסמין ופיצוחים

המרכיבים:

  • 1 כוס קמח כוסמין מלא (אני השתמשתי בקמח כוסמין מלא 80%)

  • 1/2 כוס קמח עדשים

  • 1/2 כוס מיקס זרעים (פשתן, צ׳יה, המפ, שומשום וכד׳)

  • 1/2 כוס מיקס גרעינים (דלעת, חמנייה)

  • 2 כפיות תבלין איטלקי

  • 1/4 כפית סוכר

  • 1 כפית מלח

  • 1 כפית אבקת שמרי בירה

  • 1/4 כוס שמן זית

  • 1/2 כוס מים

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות

  1. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד בקערה.

  2. יוצרים גומה במרכז ומוזגים את המרכיבים הרטובים.

  3. מערבבים היטב עד שנוצר בצק אחיד אך מעט לח.

  4. משטחים את הבצק באמצעות ידיים משומנות היטב על גבי נייר אפייה, בתבנית תנור.

  5. לקבלת קרקרים דקים ומאוד פריכים יש לשטח דק ככל הניתן (לעיגול בקוטר של כ-32-36 ס״מ)

  6. חותכים לצורה הרצויה באמצעות סכין או גלגלת פיצה.

  7. אופים למשך כ-45 דק׳, עד להזהבה.

  8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.

  9. שוברים את הקרקרים ושומרים בקופסה אטומה למשך כשבועיים.

בתאבון!


הערות וחלופות אפשריות

  • ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח חומוס או אפונה, או בעוד קמח כוסמין מלא (ייתכן שתצטרכו קצת יותר מים). השימוש בקמח עדשים נועד כדי להעשיר את הקרקרים בחלבון.

  • ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא במקום כוסמין.

  • ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו כוסמת ירוקה, או מיקס של קמח שיבולת שועל וקמח שקדים. כמות הנוזלים תשתנה במקרה הזה (ייתכן שתצטרכו פחות נוזלים).

  • את השמן לא ניתן להחליף, הוא קריטי למרקם הפריך.


אהבתם את המתכון? רוצים לנסות מתכון לקרקר פשתן ללא גלוטן?

קרקרים פשתן ללא גלוטן



עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>

שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר