צלי טופו תפוחי אדמה ובצל


צלי תפוחי אדמה, בצל, וטופו כפרי טבעוני - ארוחת ערב קלילה ופשוטה לכל המשפחה. אמא שלי נהגה לבשל לי ולאחיותיי כשהיינו קטנות את הגרסה הבשרית, והייתי חייבת לשחזר את הטעמים, וזה יצא אפילו טוב יותר מהמקור (סליחה אמא..)

כמות: 2-3 מנות

המרכיבים:

  • 5 תפוח״א בינוניים

  • 2 בצלים

  • 2 שיני שום

  • 400 גר׳ טופו במרקם קשה

  • 2 כוסות ציר ירקות

  • 1 כף פפריקה מתוקה

  • 1/4 כפית כורכום

  • 1/4 כפית פלפל שחור, או לפי הטעם

  • 1 כפית מלח, או לפי הטעם

  • 3 כפות סויה תמרי

הוראות ההכנה:

  1. מייבשים את הטופו מנוזלים באמצעות מגבת ומניחים על גביו משקולת כבדה כלשהי כמו סיר או קרש חיתוך, ומניחים בצד למשך כ-10 דק׳. חותכים אותו לקרעים כפריים באמצעות הידיים, או באמצעות סכין.

  2. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הטופו למשך כ-7 דק׳ משני הצדדים, עד להזהבה. מוציאים לצלחת.

  3. פורסים את הבצל לרצועות עבות וקוצצים את השום. מעבירים את הבצל והשום לאותו הסיר ומזהיבים למשך כ-2 דק׳.

  4. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים גם אותם לסיר.

  5. מתבלים, מוזגים את ציר הירקות, מוסיפים את הטופו ומערבבים היטב - בעדינות כדי שלא לפגוע בטופו. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

  6. לאחר הרתיחה, מעבירים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים ברתיחה עדינה למשך כ-30 דק׳. יש לערבב מידי פעם כדי לוודא שהתבשיל לא נדבק לתחתית הסיר ולשים לב שנשארו מספיק מים.

הערות וחלופות אפשריות:

  1. ניתן להחליף חצי מכמות תפוחי האדמה בבטטה.

  2. ניתן להוסיף פטריות.

  3. ניתן להמיר חצי מכמות הפפריקה המתוקה בפפריקה מעושנת.

  4. אם משתמשים בסויה רגילה ולא בסויה תמרי, יש להתאים את כמות המלח מכיוון שהיא מלוחה יותר מטבעה.

  5. ניתן להשתמש בסייטן, נתחי סויה, תחליף עוף, או אפילו קטניות כמו חומוס במקום הטופו. במידה ומשתמשים בחומוס, אין צורך לצרוב לפני כן אלא להוסיף אותו בשלב בו מוסיפים את תפוחי האדמה

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי? צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר