עוגת טורט תפוזים ללא ביצים ללא קמח


היי חברים,

אז פסח כבר ממש מעבר לפינה,

והרבה כבר ביקשו ממני מתכונים למנות וקינוחים שיתאימו גם למי ששומר כשרות בחג.

אז הנה מתחילים!

היום נכין עוגת טורט תפוזים ללא ביצים וללא קמח.

כלומר, עם קמח, אבל ללא גלוטן.

היא אוורירית ורכה בטירוף,

ואף אחד לא ירגיש שהיא טבעונית!

מכינים אותה עם קמח כוסמת ירוקה,

שלאחרונה התחלתי להשתמש בו הרבה באפייה והוא פשוט מושלם בשילוב קמח שקדים.

כך שגם מתאים לפסח, גם בריא וגם מאוד מאוד טעים.

לקמח הכוסמת הירוקה אין טעם לוואיי חזק כמו לכוסמת חומה רגילה.

אבל אם אתם עדיין לא מתחברים לכוסמת, יש לי הצעות אחרות בסוף המתכון.

העוגה הזאת מזכירה לי בניחוח שלה ובמרקם שלה עוגות של פעם.

עוגות טורט פשוטות כאלה, ריחניות ועסיסיות שהסבתות היו מכינות (לפחות הסבתא שלי😃).

רק שהיו משתמשים בהרבה ביצים במתכונים האלה,

אז מצאתי פתרון מושלם ותחליף שאני משתמשת בו מאז שעברתי לטבעונות.

הוא יכול להיראות מאיים למי שלא מכיר את הטכניקה, אבל ברגע שיודעים לעבוד עם זה, זה הדבר הכי טוב שאתם יכולים להוסיף לעוגות טורט טבעוניות.

אני מדברת כמובן על מי חומוס - מים מבישול גרגירי חומוס.

אני משתמשת במים מקופסת שימורים של חומוס, זה הכי פשוט ונותן את התוצאה הכי טובה בעיניי.

אני ממליצה להשתמש בשימורים ללא מלח, אבל אם אין אז נסו לחפש שימורי חומוס עם כמות נתרן נמוכה (ובלי כל מיני חומרים משמרים).

הקסם הזה, ברגע שמי החומוס הופכים לקצף חלבונים יציב ומבריק, מפתיע אותי כל פעם מחדש.

זה פשוט מדהים בעיניי שחומר גלם כל כך זול ופשוט יכול להוסיף כל כך הרבה.

אז המרקם שקצף החלבונים הזה נותן הוא בול כמו קצף חלבוני ביצה - אווריריות, קלילות ורכות בתוצאה הסופית.

איך מכינים עוגת טורט תפוזים ללא ביצים וללא קמח

תבנית בקוטר 20 ס״מ


המרכיבים:

  • 100 מ״ל מי חומוס (1/2 כוס + 1 כף) + 1/2 כפית מיץ לימון

  • 150 מ״ל מיץ תפוזים (2/3 כוס)

  • גרידה מתפוז שלם

  • 1/4 כוס שמן זית

  • 3/4 כוס סוכר גבישי (למשל סוכר קנים)

  • 1 ו-1/2 כוסות קמח כוסמת ירוקה (או קמח קינואה/ קמח ללא גלוטן רב תכליתי)

  • 1/2 כוס שקדים טחונים (קמח שקדים)

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות

  1. בקערת ערבוב, טורפים יחד היטב שמן, מיץ תפוזים וסוכר.

  2. מנפים פנימה את הקמחים, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה.

  3. מערבבים בתנועות קיפול עדינות ומניחים בצד.

  4. בקערה נפרדת, מקציפים מי חומוס ומיץ לימון עד לקבלת קצף יציב, רך ומבריק.

  5. מעבירים בשלוש נגלות את קצף החומוס לקערה עם בלילת העוגה.

  6. מערבבים בעדינות תוך כדי תנועות קיפול עד שהבלילה אחידה (היא יוצאת קצת דביקה).

  7. מוסיפים את גרידת התפוז לערבוב אחרון.

  8. מעבירים לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה, ואופים בתנור למשך 25-35 דק׳, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש.

  9. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, ומגישים.


*ניתן לשמור מחוץ למקרר למשך כיומיים-שלושה.

*מומלץ להגיש עם מייפל או אבקת סוכר.


הערות וחלופות אפשריות:

  • ניתן להמיר את קמח הכוסמת בקמח קינואה או קמח ללא גלוטן רב תכליתי.

  • אפשרי להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא או חיטה.

  • ניתן להשתמש בלימון במקום תפוז.

  • ניתן להשתמש ברוויון טבעוני במקום מיץ תפוזים (150 מ״ל חלב סויה+2 כפיות מיץ לימון, להניח בצד למשך 7 דק׳ עד שהתערובת מסמיכה).

רוצים עוד מתכוני עוגות?

עוגת גזר ללא גלוטן

עוגת בננה קלאסית

עוגת טורט קפה טבעונית

עוגת בננה ללא גלוטן

עוגת דבש טבעונית

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר