קריספי טופו ברוטב תפוזים אסייתי


שני מתכונים במחיר אחד! קריספי טופו, שנהדר כפי שהוא, אבל בתוספת רוטב תפוזים אסייתי, סטיקי וחריף בתוספת שום וצ׳ילי... זה כבר סיפור אחר.

פשוט ללקק את האצבעות.

ואם לא תתפתו לסיים את הטופו כשהוא יוצא מהתנור,

מובטחת לכם ארוחה מושלמת.

כמות: 2-3 מנות

המרכיבים:

לקריספי טופו:

  • 300 גר׳ טופו

  • 2 כפות קמח חומוס (או קמח עדשים/קורנפלור/קמח אורז)

  • 1 כף סויה תמרי

  • 1 כף שמן זית

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

  1. סוחטים את הטופו מנוזלים - עוטפים אותו במגבת נקייה ומניחים עליו משקולת כבדה למשך כ-7-10 דק׳.

  2. חותכים את הטופו לקוביות שוות.

  3. מעבירים אותו לקופסה גדולה, מוסיפים את הסויה והשמן ומערבבים היטב. מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים שוב - אוטמים את הקופסה ומנערים אותה.

  4. פורסים את הטופו באופן מרווח על גבי תבנית תנור. אופים למשך כ-15-20 דק׳, עד שהטופו מזהיב והופך לפריך. רצוי להעביר את התנור למצב גריל ב-5 דק׳ האחרונות של האפייה, לתוצאה אקסטרה קריספית!

  5. מניחים לטופו להתקרר מעט לטמפרטורת החדר.

לרוטב התפוזים:

  • מיץ סחוט טרי מ-2 תפוזים עסיסיים

  • 3 כפות סויה תמרי

  • 1 כף שמן שומשום

  • 1 כף חומץ אורז

  • 2 כפות מייפל (או ממתיק אחר לבחירה)

  • 3 שיני שום כתושות

  • 1/2 כפית תבלין צ׳ילי גרוס

  • זסט מ-1/2 תפוז

  • 1 ו-1/2 כפות קורנפלור + 3 כפות מים

הוראות ההכנה:

  1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (מלבד הקורנפלור והמים) במחבת על אש בינונית-גבוהה ומביאים לסף רתיחה.

  2. מנמיכים את האש, מערבבים קורנפלור ומים בקערה נפרדת ומוזגים למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב עד שהרוטב מסמיך.

  3. כשהרוטב חם, מכניסים את הטופו לערבוב קצר ומגישים.

הצעת הגשה: על מצע אורז חם, בתוספת בצל ירוק, שומשום קלוי וצ׳ילי טרי.

הערות וחלופות אפשריות:

  • שימו לב שככל שהרוטב יתקרר כך הוא יסמיך יותר.

  • את הטופו יש להוסיף לרוטב רק לפני ההגשה! אחרת הוא לא יישאר פריך.

  • ניתן להמיר את קמח החומוס בכל קמח אחר.

  • לא ממליצה להחליף את הקורנפלור בעמילן טפיוקה במרכיבי הרוטב. לטפיוקה יש נטייה להיות דביק וצמיגי בעת החימום.


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר