עוגת ביסקוויטים, כזאת של פעם רק קצת יותר בריאה.
עם פתי בר מכוסמין מלא,
קרם קוקוס-וניל,
בתוספת מייפל טהור.
מעט מאוד עבודה, ויש לכם עוגה מנצחת.
רצוי להכפיל כמויות ולאכול ישר מהתבנית!
המרכיבים:
120 גר׳ פתי בר כוסמין מלא
250 מ״ל קרם קוקוס קשה*
1/2 כוס חלב צמחי + 2 כפות נוספות
1/4 כפית אבקת וניל / 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
1/3 כוס מייפל
1 כף (8 גר׳) מייצב קצפת טבעי**
לקישוט: אבקת קקאו נא
הוראות ההכנה:
מקציפים יחד קרם קוקוס, אבקת וניל ומייצב קצפת טבעי למשך כחצי דקה במהירות בינונית-גבוהה.
מוסיפים את המייפל וממשיכים להקציף במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה 2 כפות חלב צמחי. מקציפים למשך כחצי דקה נוספת עד שמתקבל קרם חלק וחצי יציב.
טובלים פתי בר בקערה עם 1/2 כוס חלב צמחי - אחד בכל פעם - למשך כ-30 שניות ומסדרים שכבה ראשונה של ביסקוויטים באופן צפוץ בתבנית בגודל 20.
מכסים במחצית מקרם הוניל-קוקוס, ומשטחים היטב.
חוזרים על הפעולה, טובלים פתי בר ומניחים על גבי הקרם - ומכסים בקרם הנותר. מיישרים.
כדי ליצור את דוגמה מעוצבת: מניחים בעדינות מזלג וכפית על גבי הקרם, בוזקים מעל אבקת קקאו ומרימים את המזלג והכפית.
שולחים למקרר למשך ארבע שעות לפחות לפני ההגשה.
* על מנת להשיג קרם קוקוס קשה, יש להשתמש בקרם קוקוס עם מינימום 18% שומן, רצוי 20. יש להניח אותו למשך 24 שעות במקרר לפני הכנת העוגה. כמות הקרם מתקבלת משתי קופסאות שימורים 400 מ״ל כל אחת.
** מייצב קצפת טבעי ניתן למצוא בחנויות טבע או בסופרים באזורים הבריאים/אורגניים. ניתן להחליף ב-2 כפות אינסטנט פודינג וניל, וניתן אף לוותר לחלוטין.
#קוקוס #קרםקוקוס #קצפתקוקוס #וניל #עוגה #עוגתביסקוויטים #קקאו #שוקולד #קינוח
