מאפינס שוקולד צ׳יפס טבעוני


מאפינס רכים, אווריריים, מתוקים וטעימים ממצרכים שיש בבית.

משהו מתוק ומפנק בימים האלה..

ניסיתי להבריא את המתכון כמה שאפשר על ידי שימוש בקמח כוסמין מלא, החלפה של חלק מכמות השמן בחמאת שקדים מזינה, ושימוש בשמן זית עדין כשמן צמחי.

הטעם מושלם, המרקם מדהים, ובאמת שאלה המאפינס הכי טובים שתכינו.

המתכון כמובן טבעוני, ועושה שימוש בטכניקות מוכרות לתחליפי ביצה וחלב במאפינס רגילים, עם תוצאה טובה יותר מהמקור.

הריח שהמאפינס מפיצים בבית בזמן האפייה זה משהו שאתם חייבים לשחזר אצלכם במטבח!

מוזמנים להמשיך ללמוד איתי את רזי האפייה והבישול הטבעוניים בסדנת אפייה ובישול אונליין במחיר נוח לכל כיס >> כאן


איך מכינים מאפינס שוקולד צ׳יפס טבעוני


מצרכים יבשים

  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא (אני השתמשתי ב-80%)

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • 1 כפית אבקת סודה לשתייה

  • 3/4 כוס סוכר קנים בהיר

  • 1 כוס שוקולד צ׳יפס מריר (טבעוני)


מצרכים רטובים

  • 1/3 כוס שמן זית עדין (או שמן צמחי אחר)

  • 3 כפות חמאת שקד לבן (שקדייה)

  • 1/4 כוס רסק תפוחים טבעי

  • 200 מ״ל חלב סויה לא מומתק + 1 כף חומץ


הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות

  1. בקערה גדולה, מערבבים יחד חלב סויה וחומץ ומניחים בצד למשך 10 דק׳, עד שנוצר רוויון טבעוני (החלב מתגבן).

  2. מוסיפים את יתר החומרים הרטובים וטורפים באמצעות מערבל ידני (או מיקסר רגיל עם וו הקצפה) למשך כחצי דקה, עד שהחומרים מתאחדים.

  3. מנפים פנימה את הקמח, ומוסיפים את יתר המצרכים היבשים מלבד השוקולד צ׳יפס.

  4. מערבלים שוב באמצעות המיקסר הידני, למשך כדקה, עד שהבלילה הופכת לאחידה.

  5. מוסיפים את השוקולד צ׳יפס ומקפלים אותם פנימה בעדינות, רק עד להטמעה ולא מערבבים יתר על המידה.

  6. מעבירים לתבנית שקעים נון-סטיק משומנת היטב (או מרופדת בניירות אפייה) ומקשטים בעוד שוקולד צ׳יפס.

  7. אופים למשך כ-15-20 דק׳, עד להזהבה ו/או עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.



הערות וחלופות אפשריות:

  • ניתן להוסיף שברי אגוזים או תוספות אחרות לבלילת המאפינס.

  • ניתן להשתמש בקמח כוסמין 100% מלא אך עם תוצאה מעט דחוסה יותר.

  • עקרונית ניתן להמיר לגרסה ללא גלוטן אך עדיין לא ניסיתי.

  • לא ניתן להכין רוויון טבעוני מחלב צמחי אחר שהוא לא סויה, עם זאת ניתן להשתמש בחלב צמחי אחר ולקבל תוצאה מעט דחוסה יותר.


רוצים עוד מתכוני מאפינס?

מאפינס סיידר תפוחים

מאפינס וניל פירות יער

מאפינס פיצה ללא גלוטן

מאפינס טחינה זוקיני כוסמין

מאפינס ביצים טבעוני


עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר