קארי הודי בסגנון ביריאני


קארי הודי עם ירקות צלויים וחומוס בסגנון ביריאני. הגרסה שלי למתכון ההודי המפורסם, טעים ועשיר בארומה נפלאה שרק אוכל הודי יכול להעניק.

כמות: 4-5 מנות

המרכיבים:

  • 1/2 חציל גדול

  • 4-5 תפוחי אדמה קטנים

  • 1 בטטה גדולה

  • 340 גר׳ גרגירי חומוס מבושלים

  • 2 כוסות ציר ירקות/מים

  • 1/4 כוס חלב קוקוס

  • פיסת ג׳ינג׳ר טרי (כגודל האגודל)

  • 2 שיני שום

  • 1 בצל

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

  • 2 כפות גדושות משחת קארי ביריאני*

  • 1/2 צרור פטרוזיליה /1/2 צרור כוסברה טרייה (או גם וגם)

תוספת להגשה: אורז לבן/מלא

הוראות ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

  1. חותכים את החציל, הבטטה ותפוחי האדמה לקוביות קטנות. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית ומתבלים במלח ים. צולים בתנור למשך כ-30 דק׳ עד לריכוך. רצוי להעביר למצב גריל ב-5 דק׳ האחרונות.

  2. ברגע שהירקות מוכנים - מחממים 1 כף שמן קוקוס בסיר רחב, קוצצים דק ג׳ינג׳ר, שום ובצל ומוסיפים אותם לסיר בעוד השמן קר, יחד עם משחת הקארי. מטגנים עד שמתחילים להריח את הארומה והירקות מזהיבים.

  3. מוסיפים את גרגירי החומוס, ציר הירקות וחלב הקוקוס ומערבבים היטב.

  4. מוסיפים את הירקות הצלויים לסיר, ומבשלים למשך כ-15 דק׳ על אש בינונית עד שגרירי החומוס מתרככים והרוטב מסמיך במידה הרצויה.

  5. מוסיפים פנימה כוסברה טרייה קצוצה, ומגישים עם אורז לבן/מלא.

הערות וחלופות אפשריות:

  1. ניתן להחליף את משחת הקארי הביריאני במשחת קארי אחרת או לחילופין בכף גדושה של תבלין קארי.

  2. אפשר להחליף את חלב הקוקוס בקרם קוקוס או יוגורט טבעוני.

  3. ניתן להשתמש בכרובית ודלעת במקום תפוחי אדמה ובטטה למנה דלה בפחמימות עמילניות.

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי? צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר