סופגניות כוסמין מלא אפויות


סופגניות טבעוניות עם טוויסט - אפויות, בריאות יותר, מקמח כוסמין מלא, ומרכיבים שיעשו אותן רכות כמו לחמניות מתוקות. ויש אפילו מתכון בונוס לממרח קקאו-שקדים בריא וטעים, בתור מילוי!

המרכיבים לסופגניות:

  • 4 כוסות קמח כוסמין מלא*

  • 1 כוס מים פושרים (או חלב צמחי)

  • 1 כף שמרים יבשים

  • 1/4 כוס מחית תפוחי עץ

  • 1/4 כוס שמן קוקוס מומס

  • 2 כפות חמאת שקדים

  • 1/4 כוס סוכר קנים (או סוכר גבישי אחר כמו סוכר קוקוס)

  • קורט מלח

המרכיבים לציפוי:

  • 2 כפות חלב סויה

  • 1 כפית סילאן

הוראות ההכנה:

  1. מפעילים את השמרים: מערבבים יחד שמרים יבשים, מים פושרים וכפית מהסוכר. מניחים בצד למשך כ-7 דק׳ עד הכפלה בנפח. חשוב להקפיד על כך שהמים יהיו פושרים, לא רותחים ולא קרים מידי.

  2. בינתיים, מערבבים יחד בקערת מיקסר עם וו לישה - קמח, סוכר ומלח.

  3. לאחר שהשמרים תססו, מוסיפים את החומרים הרטובים לקערת המיקסר, ומוזגים בהדרגה על מהירות נמוכה את המים+השמרים.

  4. מעלים את המהירות לבינונית ולשים במיקסר למשך כ-7 דק׳ - סה״כ כ-10 דק׳ לישה (ניתן ללוש ידנית).

  5. הבצק צריך לרדת מדפנות קערת המיקסר ולהיאסף סביב וו הלישה. מעבירים אותו לקערה רחבה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, למשך כשעה וחצי.

  6. לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל-8 חתיכות שוות (6 עבור סופגניות ג׳מבו, 12 עבור מיני סופגניות, 8 עבור בינוניות). מכדררים כל חלק לכדור ומניחים בתבנית רחבה באופן מרווח.

  7. מכסים במגבת ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח, למשך כ-40 דק׳.

  8. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  9. לאחר ההתפחה, מערבבים יחד את מרכיבי הציפוי ומברישים בעדינות כל סופגנייה.

  10. אופים בתנור למשך כ-25 דק׳, עד להזהבה.

  11. מניחים להתקרר מעט, וממלאים כל סופגנייה במילוי לבחירה.

מילוי קקאו-שקדים:

  • 1/2 כוס חמאת שקדים

  • 1/3 כוס מייפל

  • 2 כפות אבקת קקאו נא

  • 1 כף שמן קוקוס

הוראות ההכנה:

ממיסים את המרכיבים בקלחת קטנה על אש נמוכה ומצננים לטמפרטורת החדר.

הערות וחלופות אפשריות:

*אני השתמשתי בקמח כוסמין 70% עבור תוצאה אוורירית יותר. ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא 100% אך קחו בחשבון שהסופגנייה תצא דחוסה יותר. ניתן להמיר חצי מכמות הקמח לקמח כוסמין לבן או קמח חיטה לבן לקבלת לחמניות אווריריות יותר ועגולות יותר.

הצעת קישוט: ניתן לבזוק קמח קוקוס במקום אבקת סוכר לטוויסט בריא נוסף.

#סופגניות #סופגניותאפויות #סופגניותכוסמין #סופגניותטבעוניות #כוסמין #ממרחשקדים #שוקולד #קקאו

שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר