סלט קולסלאו עם מיונז טבעוני


היי חברים,

אז השנה אנחנו נחגוג את יום העצמאות במתכונת קצת אחרת.

אני כבר קניתי בהזמנה השבועית המבורגר ביונד ומתכננת להכין לחמניות כוסמין (מתכון בסדנה הדיגיטלית שלי),

לצלות מלא ירקות על מחבת פסים,

וגם להכין את הסלט הנהדר הזה שמלווה מנת ברביקיו מנצחת (מתכון מחר!😃).

מדובר על סלט קולסלאו קלאסי, עם מיונז טבעוני.

מי שעוקב אחריי לאורך השנים, יודע שיש לי מתכון ישן לאיולי טבעוני על בסיס חלב סויה עוד מימיו הראשונים של ערוץ היוטיוב.

אני ממש אוהבת את הגרסה הזאת,

אבל גיליתי לאחרונה גרסה נהדרת לא פחות,

ממרכיב הפלא שאתם יודעים שאני אוהבת להשתמש בו הרבה - מי חומוס.

מים מקופסת שימורים של חומוס. המים האלה זה פשוט קסם אחד גדול, אני באמת מתפעלת מהשימושים שלו בכל פעם מחדש!

אז המתכון די דומה למתכון הישן רק עם מי חומוס במקום חלב סויה.

מה אני אגיד לכם…

יוצא איולי טבעוני מושלם, קרמי, סמיך, במרקם קטיפתי והוא מאוד טעים וקצת פחות כבד מהמיונז על בסיס חלב סויה.

חשוב להשתמש בשמן צמחי נייטרלי, כדי שלא יהיה טעם דומיננטי מידי -

אני אוהבת להשתמש בשמן קנולה או שמן זרעי ענבים, ואפשרי גם שמן אבוקדו.

רצוי להשתמש במי חומוס מקופסת שימורים שהייתה כבר במקרר לפחות 3 שעות (עדיף למשך הלילה).

הטריק בסלט קולסלאו זה ההתעסקות איתו לפני כן.

אם תחתכו את הכרוב והגזר וישר תוסיפו את המיונז, הסלט לא יתפוס טוב את האיולי והטעמים יהיו פחות טובים.

חשוב להוסיף מלח, לעסות את הכרוב והגזר, לתת להם ״להזיע״ ולהגיר נוזלים, לסחוט טוב טוב את הנוזלים המיותרים ואז המיונז יעטוף טוב יותר את הירקות והם יהיו הרבה יותר פריכים וטעימים.

אני הכנתי סלט קולסלאו קלאסי עם כרוב לבן וגזר, אבל תרגישו חופשי להוסיף ירקות כמו קולורבי, שומר או כרוב סגול.

איך מכינים סלט קולסלאו עם מיונז טבעוני


כמות: 3-4 מנות


המרכיבים לאיולי

  • 3/4 כוס (200 מ״ל) שמן צמחי נייטרלי

  • 1/4 כוס מי חומוס (מים מקופסת שימורים של חומוס)

  • 1/2 כפית חומץ תפוחים

  • 1/4 כפית חרדל

  • 2 כפות מייפל או אגבה

  • 1/2 כפית מלח ים אטלנטי


הוראות ההכנה:

  1. באמצעות בלנדר מוט או בלנדר רגיל, מקציפים מעט את מי החומוס, למשך כחצי דקה.

  2. מוסיפים את יתר המרכיבים מלבד השמן.

  3. מוזגים את השמן בהדרגה תוך כדי ערבול.

  4. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.

  5. מתקנים תיבול במידת הצורך; מוסיפים מלח, חרדל, חומץ או מייפל.


המרכיבים לסלט:

  • 1 כרוב קטן

  • 2 גזרים קטנים

  • 1/2 או 3/4 כוס מיונז טבעוני

  • מיץ סחוט מ-1/2 לימון

  • 1 כפית מלח


הוראות ההכנה:

  1. קוצצים את הירקות במעבד המזון באמצעות דיסקית ייעודית או פורסים ידנית.

  2. מעבירים לקערה, מוסיפים מלח ומעסים את הכרוב והגזר.

  3. נותנים להם לנוח למשך כ-30 דק׳, על מנת להגיר נוזלים.

  4. סוחטים היטב מהנוזלים ומסננים.

  5. מוסיפים את המיונז הטבעוני, תוספת מלח במידת הצורך ולימון. מערבבים היטב ומגישים.


הערות וחלופות אפשריות:

  • במתכון לאיולי, אפשרי להשתמש בשמן צמחי נייטרלי כמו שמן קנולה, שמן זרעי ענבים או שמן אבוקודו.

  • אפשר להוסיף ירקות לסלט כמו קולורבי, שומר או כרוב סגול.

  • במתכון הזה, לא ניתן להחליף את מי חומוס, וממליצה להשתמש במי חומוס מקופסת שימורים ולא להכין לבד (דורש התעסקות מסוג שונה).


מתכונים נוספים מעולים ליום העצמאות!

מיונז טבעוני על בסיס חלב סויה

סלט אוליביה טבעוני

סלט טאבולה קינואה

שיפודי פטריות בפסטו

סטייק כרובית בסומאק

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר