שניצל טופו

מרכיבים (5 שניצלים):

• 300 גר׳ טופו

• 2 כפות סויה תמרי

• 1 כף מייפל

• 2 כפיות חרדל

• 4 כפות קמח חומוס

• 1/3 כוס + 2 כפות מים

• מלח, פלפל שחור וצ׳ילי גרוס לפי הטעם

• 1 כפית שמן זית

• 1 כפית טחינה

• 1/2 כוס פצפוצי אורז מלא טחונים/פירורי לחם לבחירה

לפירה:

• 3 תפוח״א

• מים לבישול

• 1 כף פתיתי שמרי בירה יבשים

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• חלב צמחי

הוראות הכנה:

1. משרים את הטופו: מערבבים יחד סויה, מייפל וחרדל. פורסים את בלוק הטופו ל-5 פרוסות שוות ומשרים במרינדה. מומלץ להשרות למשך חצי שעה לפחות (כמה שיותר - יותר טוב!).

2. מכינים את הבלילה: מערבבים יחד קמח חומוס, מים, תבלינים, שמן זית וטחינה. מוסיפים את המרינדה שנותרה מהטופו (אם נותרה) ומערבבים היטב.

3. מרכיבים את השניצל: טובלים כל פרוסת טופו בבלילת החומוס, ולאחר מכן מצפים בפירורי האורז. מהדקים היטב ומעבירים לתבנית תנור מרודפת בנייר אפייה.

4. מברישים כל פרוסה במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-10 דק׳. מעבירים למצב גריל וממשיכים לאפות למשך 10 דק׳ נוספות.

5. מכינים את הפירה: מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים למשך כ-30 דק׳. מסננים ומשאירים בערך כף ממי הבישול בסיר. מוזגים פנימה מעט חלב צמחי, ומוסיפים את התבלינים. מועכים באמצעות מועך לתפוח״א ומגישים.

*מומלץ להגיש לצד פירה קרמי ואפונה ירוקה, קטשופ ו/או מיונז טבעוני.

#ארוחותצהריים #טופו