
מרכיבים (5 שניצלים):
300 גר׳ טופו
2 כפות סויה תמרי
1 כף מייפל
2 כפיות חרדל
4 כפות קמח חומוס
1/3 כוס + 2 כפות מים
מלח, פלפל שחור וצ׳ילי גרוס לפי הטעם
1 כפית שמן זית
1 כפית טחינה
1/2 כוס פצפוצי אורז מלא טחונים/פירורי לחם לבחירה
לפירה:
3 תפוח״א
מים לבישול
1 כף פתיתי שמרי בירה יבשים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חלב צמחי
הוראות הכנה:
משרים את הטופו: מערבבים יחד סויה, מייפל וחרדל. פורסים את בלוק הטופו ל-5 פרוסות שוות ומשרים במרינדה. מומלץ להשרות למשך חצי שעה לפחות (כמה שיותר - יותר טוב!).
מכינים את הבלילה: מערבבים יחד קמח חומוס, מים, תבלינים, שמן זית וטחינה. מוסיפים את המרינדה שנותרה מהטופו (אם נותרה) ומערבבים היטב.
מרכיבים את השניצל: טובלים כל פרוסת טופו בבלילת החומוס, ולאחר מכן מצפים בפירורי האורז. מהדקים היטב ומעבירים לתבנית תנור מרודפת בנייר אפייה.
מברישים כל פרוסה במעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-10 דק׳. מעבירים למצב גריל וממשיכים לאפות למשך 10 דק׳ נוספות.
מכינים את הפירה: מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים למשך כ-30 דק׳. מסננים ומשאירים בערך כף ממי הבישול בסיר. מוזגים פנימה מעט חלב צמחי, ומוסיפים את התבלינים. מועכים באמצעות מועך לתפוח״א ומגישים.
*מומלץ להגיש לצד פירה קרמי ואפונה ירוקה, קטשופ ו/או מיונז טבעוני.
