אורז מוקפץ חמוץ מתוק


היי חברים,

הרבה זמן שלא עלה מתכון מסודר לבלוג!

התחלתי עבודה חדשה ואני צריכה להסתגל ללוחות הזמנים החדשים..

אבל היי,

ראש השנה בפתח,

אז זה אומר מתכונים חגיגיים!

בין אם את החג הזה אנחנו הולכים לחגוג שוב במתכונת מצומצמת או רחבה,

לדעתי אין כמו כמה מתכונים שיעשו טוב על הלב ובעיקר בבטן :)

הכנתי אורז מוקפץ חמוץ מתוק וקצת חריף,

אורז ברוטב רכז רימונים, סויה וצ׳ילי צ׳או צ׳או.

עם המון ירקות, יובה (חלבון סויה ״טופו מיובש״) וטאץ׳ קטן של רימונים ותפוחי עץ.

מתקתק, חמוץ, חריף, מנה שגם ילדים וגם מבוגרים ממש יאהבו.

איך מכינים אורז מוקפץ חמוץ מתוק


כמות: 2-3 מנות


המרכיבים:

  • 1 כוס יובה*, לפני ההשרייה

  • 1 גזר

  • 1 בצל

  • 1/2 כוס תירס

  • 1/2 כוס אפונה ירוקה

  • 1/2 תפוח עץ

  • 2 כפות גרגירי רימון

  • 1 כוס אורז מבושל מראש

לרוטב:

  • 3 כפות סויה תמרי

  • 2 כפות רכז רימונים

  • 1 כף שמן צ׳ילי צ׳או צ׳או*

  • 1 כפית שמן שומשום

  • 1 כף סוכר קנים

  • 2 שיני שום כתושות

  • מלח לפי הטעם

תוספות

  • תפוח עץ חתוך לפלחים

  • גרגירי רימון

  • בצל ירוק


הוראות ההכנה:

  1. משרים את היובה למשך 10 דק׳ במים (רגילים מהברז), עד שהוא מכפיל את נפחו. מסננים וסוחטים מנוזלים.

  2. בינתיים מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה ומניחים בצד.

  3. פורסים את הבצל לרצועות עבות יחסית.

  4. חותכים את הגזר לרצועות דקיקות באמצעות קולפן ז׳וליינים (או באמצעות סכין).

  5. מחממים 2 כפות שמן בווק חמה, ומקפיצים את הבצל, לאחר מכן את היובה, ואז את יתר הירקות.

  6. מקפיצים למשך כמה דק׳ עד לקבלת גוון זהוב, על אש גבוהה.

  7. מוזגים מחצית מהרוטב, מערבבים היטב.

  8. מוסיפים את האורז והרוטב הנותר ומקפיצים לשתי דקות.

  9. מגישים עם פלחי תפוח העץ, בצל ירוק קצוץ וגרגירי רימון.

בתאבון!


הערות וחלופות אפשריות

  • ניתן להחליף את סוכר הקנים בסוכר גבישי אחר או בממתיק נוזלי.

  • אפשר להשתמש בטופו או טמפה במקום ביובה.

  • אפשר להחליף את רכז הרימונים בתמרינדי או במיץ סחוט מלימון או ליים.

  • ניתן להשתמש ברוטב צ׳ילי חריף או מתוק במקום רוטב צ׳ילי צ׳או צ׳או. את רוטב הצ׳או צ׳או ניתן להשיג בחנויות אסייתיות מתמחות.

  • רצוי להשתמש באורז קר מהקרר שמכינים יום לפני כן, על מנת שייצא ״אחד אחד״ ופחות עיסתי ודביק.

  • אפשר להחליף את האפונה הירוקה בשעועית ירוקה או בגמבה חתוכה לקוביות, או כל ירק אחר שתרצו.

אהבתם את המתכון? רוצים לנסות עוד מתכוני אורז?

אורז מקסיקני

אורז בחלב קוקוס ותפוחי עץ

אורז מוקפץ עם ירקות ברוטב מתקתק


עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>

שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר