צלי טופו ברוטב ברביקיו מעושן


היי חברים,

אז כפי שהבטחתי אתמול,

קבלו את המתכון המושלם לברביקיו בלי להדליק את המנגל!

צלי טופו ברוטב ברביקיו מעושן.

עסיסי, טעים, מלא בצבע ועם מרקם מושלם.

אני אוהבת להכין רוטב ברביקיו בעצמי,

שיכיל את כל הטעמים שאני אוהבת.

אני אוהבת לשלב פפריקה מעושנת ותמצית עשן נוזלי ברוטב שלי, שניהם יחד נותנים טעם מעושן נהדר, אבל אם אין לכם את שניהם אתם יכולים לוותר על אחד מהם.

תמצית עשן נוזלי ניתן לרכוש בחנויות מתמחות ובחלק מהסופרים הגדולים.

הרוטב מתקרמל בזכות הסוכר, והופך למעטה דביק ושחום על גבי הטופו, מה שהופך את חוויית האכילה להרבה יותר טובה.

ההשרייה במרינדה למשך הלילה מעצימה את הטעמים כך שאני ממש ממליצה לכם להשרות לכמה שיותר זמן, אבל אם החלטתם להכין אותו ברגע האחרון, אז תשאירו לפחות 3 שעות במקרר.

אני ממליצה להשתמש בתבנית צלייה, או לצלות על גבי רשת הצלייה של התנור, שמנו אותה ותניחו תבנית מתחת לאגירת הנוזלים.

הטופו סופג את כל הטעמים הנהדרים, המתוקים והמעושנים, והופך להיות נתח הטופו הכי טעים שאכלתם!

בבית אמרו שחבל שלא הכפלתי כמויות..


איך מכינים צלי טופו ברוטב ברביקיו מעושן


כמות: 3-4 מנות


המרכיבים:

לרוטב הברביקיו

  • 1 כפית פפריקה מעושנת

  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה

  • 1/2 כפית בצל יבש

  • 1/2 כפית שום יבש

  • קמצוץ צ׳ילי גרוס (לא חובה)

  • 1/2 כפית מלח ים אטלנטי

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 3 כפות חומץ תפוחים

  • 2 כפות מייפל/אגבה/סילאן

  • 1 כף תמצית עשן נוזלי

  • 100 גר׳ רסק עגבניות

  • 1 כפית חרדל

  • 2 כפות סוכר קוקוס/סוכר חום כהה

  • 1/2 כוס מים


מרכיבים נוספים:

  • 500 גר׳ טופו

  • תבנית צלייה

הוראות ההכנה:

  1. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקופסה גדולה.

  2. נועצים מזלג בטופו ומחוררים אותו (יוצרים חורים יחסית עמוקים בזהירות).

  3. פורסים עם הסכין (לא עד הסוף) על מנת שהרוטב ייכנס פנימה ויהיה קל יותר לחתוך לאחר מכן (הדגמה בסרטון).

  4. מניחים את הטופו בקופסה ומשרים במרינדה למשך 3 שעות לפחות, עדיף למשך הלילה.

  5. מחממים תנור ל-190 מעלות.

  6. מניחים את הטופו על גבי תבנית צלייה משומנת וצולים למשך 30 דק׳. כל 10 דק׳ מברישים ברוטב הברביקיו והופכים צד.

  7. בינתיים, מצמצים בקלחת קטנה את רוטב הברביקיו הנותר למשך כ-10 דק׳, על גבי אש בינונית-נמוכה.

  8. מגישים עם רוטב הברביקיו המצומצם.


הצעת הגשה:

לצד סלט קולסלאו עם מיונז טבעוני


הערות וחלופות אפשריות:

  • אם אין לכם פפריקה מעושנת או תמצית עשן נוזלי, ניתן להשתמש רק באחד מהם.

  • ניתן להשתמש ברוטב ברביקיו מוכן.

  • גרסה למבוגרים: נסו להוסיף קצת וויסקי לתוך הרוטב, תודו לי אחר״כ 😜

מתכונים נוספים מעולים ליום העצמאות!

מיונז טבעוני על בסיס חלב סויה

סלט אוליביה טבעוני

סלט טאבולה קינואה

שיפודי פטריות בפסטו

סטייק כרובית בסומאק

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר