כרובית טיקה מסאלה

המרכיבים:

• 1 ראש כרובית

• תבלינים:

1 כפית: פפריקה, כוסברה יבשה טחונה, גראם מסאלה, צ׳ילי, אבקת שום, מלח הימלאיה ורוד

1/2 כפית: ג׳ינג׳ר יבש, פלפל שחור

• 3 כפות רסק עגבניות

• 500 מ״ל קרם קוקוס

• מעט שמן קוקוס/שמן זית לטיגון

• 2 שיני שום כתושות

• 1 כפית זרעי כמון שלמים

הוראות ההכנה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות על מצב גריל-טורבו.

2. מרתיחים את הכרובית במי מלח למשך כ-3 דק׳.

3. בינתיים מכינים את משחת הטיקה מסאלה: מערבבים יחד את כל התבלינים, ומעבירים לקערה נפרדת מחצית מהתערובת, מחצית מרסק העגבניות ו-2 כפות גדושות קרם קוקוס קשה (מקרטון קרם קוקוס שהונח לפני כן במקרר ללילה/במקפיא למשך כ-30 דק׳ והופשר מעט).

4. מעבירים את הכרובית לתבנית תנור ומברישים אותה במשחת הטיקה מסאלה. צולים למשך כ-20 דק׳, עד להזהבה.

5. בינתיים, מכינים את רוטב הטיקה מסאלה: מחממים שמן קוקוס במחבת, מטגנים שום וזרעי כמון למספר שניות, על אש בינונית-גבוהה (בזהירות שלא לשרוף), מוסיפים את מחצית תערובת התבלינים ומוזגים את קרם הקוקוס הנותר. מצמצמים את הרוטב למשך כ-20 דק׳ על אש בינונית-נמוכה

6. כשהכרובית יוצאת מהתנור, מוזגים את רוטב הטיקה מסאלה ומחזירים את הכרובית לצלייה נוספת בחום של 220 מעלות במצב גריל, למשך כ-5 דק׳.

7. כשהכרובית מוכנה, מוזגים שוב מהרוטב שהצטבר בתבנית, מקשטים בכוסברה טרייה, צ׳ילי אדום פרוס ופרוסות ליים.