מרק פטריות


עונת המרקים כבר כאן.

אז אם בא לכם להתכרבל מתחת לשמיכה עם קערת מרק -

הכנתי לכם מרק פטריות חורפי, מנחם, עשיר בטעמים נהדרים.

עם שני טיפים מעולים שמקפיצים את הטעם והופכים את המרק הזה למושלם!

5-6 מנות

המרכיבים:

  • 850 גר׳ מיקס פטריות (מלך היער, שימג׳י, שמפיניון, פורטובלו, שיטאקה טריות)

  • 40 גר׳ פטריות שיטאקה מיובשות

  • 1 בצל קצוץ דק

  • 1 שן שום קצוצה דק

  • 2 כפות תבלין איטלקי

  • 1 כפית שום גבישי

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

  • 1 כפית גדושה אבקת פטריות פורצ׳יני*

  • 3-4 עלי דפנה

  • 1 ו-1/2 ליטרים מים

  • כ-200 מ״ל ציר פטריות שיטאקה (הוראות במתכון)

הוראות ההכנה:

  1. מרתיחים 40 גר׳ שיטאקה מיובשות (כ-14 פטריות) ב-1/2 ליטר מים למשך כ-30 דק׳.

  2. שומרים את המים, סוחטים את הפטריות מנוזלים ופורסים אותן לרצועות.

  3. מחממים כף שמן זית בסיר עמוק, מטגנים את הבצל והשום הקצוצים למשך כחצי דקה.

  4. מוסיפים את הפטריות החתוכות, מעט מלח, ומטגנים למשך כחמש דק׳ עד שמגירות נוזלים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

  5. מוזגים פנימה ציר שיטאקה (אחרי השריית פטריות השיטאקה והסינון, נותרים כ- 200 מ״ל מים), וכן גם 1 ו-1/2 ליטרים מים.

  6. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש בינונית נמוכה ומבשלים למשך כ-25 דק׳.

הצעת הגשה: שמיר קצוץ, או קרם קוקוס (250 מ״ל קרם קוקוס לכמות המרק במתכון).

*אבקת פטריות פורצי׳יני: טוחנים בבלנדר עצמתי פטריות פורצ׳יני מיובשות ושומרים בצנצנת אטומה. משתמשים כתחליף לאבקת מרק פטריות, בתוספת ציר פטריות שיטאקה.

#מרק #פטריות #מרקים #מרקיםלחורף #שיטאקה #שמיר #מלךהיער #צירפטריות #צירמרק

שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר