מרק מינסטרונה איטלקי


אז בתחזית אמרו שהחורף חוזר לזמן קצר…

לא שצריך תירוץ להכין מרק, נכון?

לפחות אני לא צריכה תירוץ!

בקיץ אני אוכלת אותו עם מזגן קירור ומדמיינת שיש גשם בחוץ 😄

את המרק הזה צילמתי ממש מזמן לערוץ,

אני מנסה לצלם מחדש כמה מתכונים שאני לא מרוצה מאיך שהם צולמו בעבר.

מרק המינסטרונה האיטלקי הוא לגמרי אחד מהם.

הוא אחד המרקים שאני הכי אוהבת,

הוא כל כך צבעוני, עשיר בירקות, קטניות וכתוצאה מכך בערכים טובים רבים.

הוא פשוט מאוד להכנה,

וכל מה שצריך זה קצת סבלנות לקצוץ כמה ירקות, ולחכות שיהיה מוכן.

כמות: 5-6 מנות.

המרכיבים:

  • 2 גזרים בינוניים

  • 1 בצל בינוני

  • 3 שיני שום

  • 3-4 גבעולי סלרי עם העלים

  • 1 זוקיני גדול

  • 240 גר׳ שעועית אדומה מבושלת

  • 240 גר׳ שעועית לבנה מבושלת (או מיקס מסוגים שונים)

  • 1 כוס אפונה ירוקה קפואה

  • 1 כוס שעועית ירוקה קפואה

  • 1 כוס עלי בייבי תרד

  • חופן עלי בזיליקום טריים

  • 4-6 כוסות ציר ירקות איכותי/מים (תלוי בסמיכות הרצויה)

  • 400 גר׳ עגבניות חתוכות (כ-1/2 קרטון גדול או בקבוק)

  • 1/2 כוס פסטה כוסמין מלא (ניתן להשתמש בכל פסטה אחרת)

  • 1 כף גדושה תבלין עשבי תיבול איטלקיים יבשים

  • 1 כפית מלח הימלאיה (או לפי הטעם)

  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

אופציונלי:

  • 1 כפית תבלין שום גבישי

  • 1 כפית תבלין בצל יבש טחון

אופן ההכנה:

  • קוצצים את הבצל, השום, הגזרים וגבעולי הסלרי.

  • מחממים סיר עמוק עם כף שמן זית איכותי, מטגנים את הירקות עד לריכוך למשך כ-2-3 דק׳.

  • מוסיפים את השעועית האדומה והלבנה, ציר ירקות ועגבניות חתוכות ותבלינים. מערבבים היטב.

  • מביאים לרתיחה ולאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך כ-20 דק׳.

  • מוסיפים לסיר את הזוקיני חתוך לקוביות, האפונה, השעועית, עלי הסלרי הקצוצים והפסטה ומבשלים למשך 10-15 דק׳ נוספות, עד לריכוך.

  • מכבים את האש, מוסיפים את התרד והבזיליקום, מתקנים תיבול במידת הצורך ומדללים בציר ירקות רותח לפי מידת הסמיכות הרצויה.

הערות וחלופות אפשריות:

*לאחר יום, הפסטה סופחת נוזלים ומתנפחת כך שרצוי לדלל בעוד ציר ירקות/מים ולתקן תיבול במידת הצורך.

#מרק #מרקמינסטרונה #שעועית #זוקיני #פסטה #מרקפסטה #מרקעגבניות #מרקאיטלקי

שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר