מקושקשת טופו


היי חברים,

מקושקשת טופו היא מבין המנות הכי פופולריות אצלי במטבח.

אני יכולה לאכול אותה בתור ארוחת בוקר, בראנץ׳, צהריים או ערב.

לקח לי זמן להגיע לשילוב הכי טוב שיוביל למרקם המושלם.

מאז לימדתי את כל החברים להכין אותה, וכל אחד נתן לה את הטוויסט שלו.

אני אוהבת אותה חריפה, עם ירקות או בלי כלום, קרמית מאוד ומלאה בטעמים.

השילוב האידאלי בעיניי זאת ארוחת בוקר ישראלית של מקושקשת טופו לצד ירקות חתוכים או סלט קצוץ, לחם מחמצת או פיתה מכוסמין מלא והרבה הרבה טחינה!

או לחילופין, כחלק מארוחת בוקר בריטית מסורתית עם שעועית ברוטב עגבניות, פרוסת לחם קלויה, תרד חלוט ועגבניות צלויות, נקניקיות טבעוניות וחמאה טבעונית (ואפילו ממרח מרמייט למיטיבי הלכת) - שחיתות במיטבה.

או פשוט כמו שאני עושה, שילוב מאוזן בין השניים 😃

סלט קצוץ עם רוטב טחינה מוגש לצד מקושקשת טופו

איך מכינים מקושקשת טופו


כמות: 2-3 מנות


המרכיבים:

  • 300 גר׳ טופו במרקם קשה

  • 1/2 בצל

  • 2 שיני שום

  • 1 כפית מחוקה כורכום

  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

  • 1 כפית מלח הודי שחור

  • 100-200 גר׳ תרד טרי

  • 1/4 כוס חלב צמחי

  • תבלינים נוספים לפי הטעם, אופציונלי: פפריקה מעושנת/מתוקה, אבקת שום ובצל, תבלין קייג׳ן, צ׳ילי גרוס

  • שמן זית לטיגון


הוראות ההכנה:

  1. מחממים מעט שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.

  2. קוצצים את הבצל והשום ומזהיבים למשך מספר שניות.

  3. מפוררים את הטופו ומוסיפים למחבת.

  4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

  5. מנמיכים את האש, מוזגים פנימה חלב צמחי, ומערבבים עד לקבלת מרקם קרמי למשך כחצי דקה.

  6. מוסיפים את התרד לערבוב אחרון עד שהוא מוריד מנפחו ומגישים.


הערות וחלופות אפשריות:

  • ניתן להוסיף פתיתי שמרי בירה יבשים לתוספת טעם גבינתי.

  • ניתן לטגן בחמאה טבעונית במקום שמן זית לתוצאה יותר קרמית - מתאים במיוחד למקושקשת בסגנון בריטי.

  • מומלץ להשתמש בחלב סויה יותר מכל חלב צמחי אחר כי הוא נותן מרקם יותר קטיפתי בתוצאה הסופית.


רוצים עוד מתכונים עם טופו?

צלי טופו תפוחי אדמה ובצל

קריספי טופו ברוטב תפוזים אסייתי

צלי טופו ערמונים וקייל

פאלאק פניר טופו



עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה (מקטע מסרטון מה אני אוכלת ביום) והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>


שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר