לאבנה קשיו


היי חברים,

את המתכון הזה הכנתי עוד ב-2017,

מאז הוא עבר שדרוג קטן, דיוק בכמויות, והוא הפך להיות אחד מהמתכונים האהובים עליי.

לאבנה היא אחת הגבינות שמאוד אהבתי לאכול לפני המעבר לטבעונות.

במיוחד אהבתי את הלאבנה האסלית החמוצה שמגיעה בשקית, מכירים אותה?

עם המעבר לטבעונות, מצאתי את עצמי לפעמים מחפשת להגיע למרקמים ולטעמים שאהבתי לפני כן.

את הלאבנה הזאת אני מכינה עכשיו על בסיס שבועי, היא כל כך טעימה ומזכירה את המקור,

אבל לא צריך לפגוע בבעלי חיים כדי להכין אותה וליהנות ממנה.

היא חמוצה, חלקה, קרמית וטעימה כל כך.

ואני מקווה שהיא הולכת לככב בשולחן החג האביבי והטבעוני שלכם בשבועות.

איך מכינים לאבנה קשיו?


המרכיבים:

  • 200 גר׳ אגוזי קשיו טבעיים (1 כוס ו-1/3) 

  • 150 מ״ל מים (כ-3/4 כוס)

  • מיץ סחוט מחצי לימון (כשלוש כפות)

  • 1/2 כפית מלח 

  • שמן זית ותבלין זעתר להגשה


הוראות ההכנה:

  1. מעבירים את אגוזי הקשיו לסיר קטן, מכסים במים ומבשלים למשך כ-15 דק׳ על רתיחה עדינה. הקשיו סופח את הנוזלים, מתנפח ומתרכך *

  2. מסננים ומעבירים את הקשיו לבלנדר. 

  3. מוזגים 150 מ״ל מים ומיץ סחוט מחצי לימון, וכן גם את המלח. 

  4. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי, למשך כ-3 דק׳. תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן מגבירים מהירות לבינונית-גבוהה.

  5. מגישים עם שמן זית איכותי וזעתר. 


הערות וחלופות אפשריות

  • במקום לבשל את הקשיו, ניתן להשרות אותו למשך שלוש שעות לפחות (עדיף למשך הלילה), ואף אפשרי לקלות אותו במחבת יבשה עד הזהבה קלה. 

  • ניתן לשמור את הלאבנה בקופסה אטומה כשבוע במקרר. 

  • לאחר קירור הלאבנה מתמצקת יותר. 

גבינות טבעוניות

גבינת פטה שקדים אפויה

גבינת סויה לבנה

פשטידת גבינשיו תרד ומנגולד

גבינת קשיו חצי קשה

עוד לא נרשמתם לערוץ היוטיוב שלי?

צפו בסרטון ההכנה והירשמו לערוץ כדי לקבל עדכונים על סרטונים חדשים שאני מעלה >>

שמרו על קשר

  • YouTube - Black Circle
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

 ©natalieaviv כל הזכויות שמורות לאתר