
המרכיבים:
1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה ונענע, אך ניתן להחליף לבצל ירוק, כוסברה…)
2 כוסות קינואה מבושלת (מומלץ יום מראש)
1 כוס עדשים שחורות מבושלות
1/2 כוס חמוציות
1/4 כוס אגוזי מלך גרוסים גס
1 כוס אנטיפסטי בטטה וחציל (ניתן להחליף בזוקיני, דלעת, עגבניות שרי…)
הרוטב:
2 כפות שמן זית
1 כף סילאן
1 כף סירופ רימונים
1 שן שום כתושה
מלח הימלאיה ורוד ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות ההכנה:
1. להכנת האנטפיסטי, יש לחתוך את הבטטה והחציל לקוביות. מחממים תנור ל-200 מעלות, מתבלים במלח ים אטלנטי, מזלפים מעט שמן זית, ואופים למשך כ-30 דק׳ עד לריכוך.
2. מערבבים את המרכיבים לסלט והרוטב בקערה נפרדות.
3. מוזגים את הרוטב לפני ההגשה.