קערת בודהה בטטה וחציל במיסו עם קינואה וירוקים

המרכיבים:

• 1 בטטה

• 1 חציל

• 1 כוס קינואה מבושלת (לפי הוראות האריזה)

• חופן תרד

• נבטים

• גרגירי חומוס מבושלים

• בצל ירוק

רוטב מיסו:

• 1 כף גדושה מיסו איכותי

• 2 כפות מים רותחים

• 1 כף מייפל

• מיץ מ-1/2 לימון

• צ׳ילי קצוץ לפי הטעם

רוטב סויה-לימון:

• 2 כפות מיץ מלימון

• 2 כפות סויה תמרי

הוראות ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. חותכים את הבטטה והחציל לקוביות ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

3. מערבבים את מרכיבי רוטב המיסו ומוזגים מעל הבטטה והחציל. מערבבים היטב וצולים למשך כ-30 דק׳.

4. מסדרים את קערת הבודהה: מניחים בצלחת קינואה, ומעל את יתר התוספות. מוזגים רוטב סויה-לימון, ומגישים.